在镇远，我问了问当地人，一般就说吃酸汤火锅吧。贵州境内好像都有吃酸汤的习惯呢，但是说起来由却很多，有的比如施秉那边说吃酸（臭）汤煮的东西是因为古代的某个人曾经因为懒惰被人耻笑，讨吃的时候讨到了酸汤，因此他诅咒发誓说后代子孙过年节一定要吃酸汤云云。也有的说是苗家的习惯就是吃酸汤，贵州境内苗族分布是很广的所以这个习惯也就流传开了，还有其他一些说法了。

 

    在湖南吃香辣，在四川吃麻辣，在贵州吃酸辣，这个是我早就知道的，这一趟也好好领教了一下贵州的酸辣。

 

    首先来看酸汤火锅。请我吃饭的镇远朋友为了照顾我的胃口，特地点了一个鸳鸯锅，嗯，漂亮是漂亮，不过感觉清汤很淡没什么口味，还是酸汤比较好吃，很香很开胃呢。

 

    酸汤火锅还有很多配料佐料可以蘸食的，依次下来好像是腐乳碟子，水豆豉碟子，葱奖辣椒碟子，蒜蓉碟子。看起来倒是蛮漂亮的。旁边桌正在吃的一群人，看到我端着相机拍这些，一定觉得这个外地人太会大惊小怪了一点吧。

 

    镇远和平村的门口很热闹，有几个固定的卖小吃的摊点，从早到晚都可以看到的。图片上这个妇女是卖米饭的，不过不是盒饭也不是炒饭，而是拌饭。大锅的白米饭里已经拌了一些葱花土豆块之类的东西了，卖的时候就看到她一手拿起一个袋子把米饭盛一块进入，掏空了，然后把旁边那些佐料碗里的东西东一勺子西一勺子的弄很多进来，花生米啊，火腿肠啊，大蒜辣椒啊什么的，这么一和弄，白米饭就生生的染上了辣椒，酱油，香菜等的颜色，变得鲜艳美丽，想必也会很可口。可惜当时我已经吃撑了，否则一定好好品尝。遗憾啊。

 

我是吃什么吃到撑了呢？就是下面这个东西了。

   

    这是镇远街头很常见很普通的麻辣烫，和四川的略微不同。我那次吃了两个米粑粑，就是图片上被咬成月亮形状的那个圆东西，一些豆干，就是漂浮在锅里四方块的那个东西，还有粉条（不记得是什么粉了，不是绿豆粉也不是红薯粉，味道很独特），粉条吃了几根就吃不下了。另外那两个洋瓷缸子装的是调料，左边的是酱油辣椒汤，右边的是鱼腥草，香葱等切碎混合出来的调味料，味道蛮复杂的，很有层次感，光是闻一下我都呛了一口。

 

    下面这张，是卖米粑粑的老婆婆，她卖的米粑粑个头挺大的，两毛钱一个。吃两三个就能够吃饱了。米粑粑是一种我只在镇远看到的东西，是米粉里面搅拌了一些切碎的辣椒，做成圆形炸出来的。很香很好吃。还有的甚至放了火腿肠的碎末。改天我找些米粉回来自己也做一回试试看吧。