仙风道骨圣品  龙虎古韵紫茶 

           -----龙虎山失传逾百年的珍稀茶种“紫茶”种植成功

                      李程昊、黄俊云

喝茶品茶是中华民族的传统，当我们细细品味一杯清茶的时候，即能品味出中华传统文化的厚重和根基的渊博。历史上，茶的社会功能与世俗功能在道文化的传播及社会的生活中占有重要位置。明代朱权编《天皇至道太清玉册》中记载：“老子出函谷关，令尹喜迎之于家首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也。”可见，经由道教，茶文化渐渐渗入中国老百姓的人伦日用。

中国茶叶主要分为六大类,分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）。然而，茶叶中还有一款稀有的品种“紫茶”却鲜为人知。

紫色，在中国传统文化的语境中，代表着尊贵。紫茶，据史记古已有之，但非常稀少，主要为皇族用于祭祀天地之灵物的祭品，寻常百姓难得一见。紫茶，作为茶叶的一个种类，因其芽、叶、茎呈现紫红色，成为茶叶中名贵珍稀类种。《神农本草经》记载神农氏尝百草，誉紫茶为茶中之神品。特别是在唐代，备受人们推崇。紫色茶这一颜色，几乎是一等好茶的标准色，但是其种植环境要求苛求，至当今江西龙虎山在恢复种植成功紫茶之前，国内仅有云南某地有产，且产量极低，工艺传统。

龙虎山是一座自然与人文交融的名山，得天独厚的自然山水和深厚灵奇的道文化被古人赞之为“道教圣地龙蟠虎踞千古胜，人间仙境鬼斧神工十分奇”。2016年习近平总书记视察江西时赞誉其“龙虎天下绝”。

紫茶是龙虎山自然天成的神韵和基因的彰显。据考，唐朝李姓皇帝统治国家，需要得到天下的承认，而承认的理由，很重要一个就是为他们的出身问题正源。“夷狄之有君，不如华夏之无也”，需要“攀亲”，要从理论体系上解决最初推崇老子为道教教祖，将《老子五千文》注释为《老子想尔注》成就道教的纲领，建立封建社会第一个政教合一国家的祖天师张道陵一脉。于是，唐皇下诏寻访天下，最终确认了龙虎山“好酒纵饮，一石不醉”的“酒仙”，号称第十五代张天师张高为张道陵后裔之正宗，并免了龙虎山的租税，正式册封了“汉祖天师”号。至此，龙虎山的道教才真正由民间进入了官方为皇家认可，其家国同构制度的赓续才得以打上皇家的印记。

道以茶为佐。茶之性，宜于人。茶之药用功能不仅从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”典故中证实，而且所具备养生之特效与道教“神仙之术，首贵长生”有同工异曲之功效。茶，即可以“明目提神”，又可以“去脂轻身”，成为龙虎山天师道文化调理身心、辅仙佐道的理想药食。而茶生于大山丛岭，承接甘露，秉承清灵，草木仙骨，野稀之物，自然是祀神祭祖的圣品、道教科仪的佳品。紫茶作为特殊的稀世珍茶种类，龙虎山特殊的地理环境及生态条件使得能在此落地种植成功。

虽然，历史的原因，当今史料对龙虎山紫茶种植、加工及茶道相辅的功能方面已经没有更多的记载。然而，唐代茶被誉为"茶仙"，尊为"茶圣"，祀为"茶神"的 陆羽在《茶经》中云：“茶者，紫为上”。唐代“大历十才子”之一钱起在《与赵莒荼宴》留下了“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”千古佳句。紫茶种植区域的局限性及唐代“张天师世系复苏”及影响，表明陆羽和钱起曾来过龙虎山并品尝过龙虎山特有的道家紫茶。于是，经由道教，宗教与民俗文化文化共融的茶道大行，使紫茶凝结出了能够代表中国茶文化高度的精品。

晚唐，“酒仙风气”的减退，代之为宋的“茶仙茗痴”盛起，加之宋代文人墨客所写茶诗数量超过酒诗，以茶赋闲、以茶托隐、以茶寄傲、以茶明志。茶文化成为文人、道士崇尚自然、和合贵生、返扑归真的雅趣缩影。尤其是以茶悟道、以茶入静，以茶养生、以茶喻丹成为道家咏茶吟诗的主题，“精”“俭”“静”“德”成为道家茶饮的精髓思想及文化特色的独特印记。

此时，龙虎山天师道，终于盼到了从张鲁衰落以来，等待已久的中兴。北宋建立后，效仿唐代推崇道教以神化皇权的做法，自真宗起将祖天师张道陵的徒弟赵公明尊崇、追封为“圣祖”。赵姓皇室寻根情节成就了龙虎山“真懿观”（又称“天师家庙”，现名“留侯家庙”）的敕建，并成为享受皇恩俸禄，家国同构制度下的祀神祭祖圣地。

受冥合万物、道法自然的影响，第三十代虚靖天师张继先在弘扬中华传统文化之重心宗庙和祭祀文化同时又开辟了给茶文化回归道趣，重返自然途径，将紫茶从特殊的天师家庙祭祀圣品去亲近自然和民生，“天人合一”、“抱朴守一”，成为可祭可饮，并以“品茗与健身”结合，修真养生、净化思虑，用于辟邪养气，延年益寿的救世金丹和治病良药。以“品茗与传道”结合，进一步传承发扬道文化之内涵。其留下了脍炙人口的诗篇：“煮茶留客话，种药救民痾。”“昆仑宫里紫金丹，不是仙材不可观。”“人言青白胜黄白，子月新芽赛旧芽。”其中子月新芽指的就是龙虎山特有的古紫茶。紫茶成为龙虎山留侯文化特有的祭祀天地、洗涤心尘、健康养生之神品，名扬道界，使道教的信仰、道家的哲学和精神“物象化”，茶事活动为载体成为社会独具特色和魅力的生活艺术。清代，尤其是民国以后，龙虎山道文化开始衰微，作为因道而灵的紫茶也随之被毁，制茶工艺濒于绝迹。

江西鹰潭市五福博士茶文化有限公司与龙虎山御茗食品有限公司战略联袂，在发掘龙虎山中华道都文化同时，在中茶所的精心指导下，在发掘龙虎山优势传统文化的同时，利用龙虎山独特的自然环境，2015年抢救性恢复了龙虎山失传多年古紫茶的种植，2019年秋季第一次成功采摘茶叶。经对紫茶制作技艺方面探索，程序上从鲜叶，杀青，揉捻，渥堆，干燥；制作工艺方面有炒青、烘青、晒青、蒸青；全发酵、半发酵、不发酵、后发酵等，以及分为传统紫茶、年轻人喜欢的紫茶冷泡茶系列两大类产品，2021年明前采摘的紫茶第一次正式投入了市场。

龙虎山传统紫茶以“紫鹃”茶树一芽二叶的鲜嫩叶为原料，采用特殊工艺加工而成。富含多种对人体有益的微量元素，其黄酮类化合物和氨基酸含量远高于一般茶类，特别是花青素、茶红素、茶黄素的含量为普通茶叶的数倍至数十倍。具有香气馥郁持久，汤色清澈红亮微紫，入口舌面生津舌底鸣泉，饮后回味无穷。对于降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗高蛋白过敏及抗HIV宿主细胞、减肥、养胃护胃、防癌抗癌等具有一定功效。

龙虎山年轻版紫茶冷泡茶系列是本着“传统文化、现代元素、特色产品”的理念，根据道家金、木、水、火、土五行。分为桂花、玫瑰、茉莉、小枣、柠檬五款，植入年轻人喜欢的事业、爱情、财富、健康、平安的符图文化小故事。迎合当今年轻人的喜好，创造性的研发出原生态的TAO家有Fú，热冷两宜，快捷便利的紫茶冷泡茶饮系列，尤其适宜城市快节奏工作生活的上班族年轻人、大学城和居家外出旅游群体。对于经常熬夜，身心疲惫的年轻人具有提神醒脑、快速缓解疲劳、温养肌肤、美容美颜、理气疏郁的功效。