赏心悦目旱金莲

旱金莲（拉丁学名 Tropaeolum majus.），别称旱荷、寒荷、金莲花、旱莲花、金钱莲、寒金莲、大红雀，是双子叶植物纲、旱金莲科、旱金莲属植物，为多年生的半蔓生或倾卧植物。株高30cm~70cm，基生叶具长柄，叶片五角形，三全裂，二回裂片有少数小裂片和锐齿。花单生，或2朵~3朵成聚伞花序，花瓣五，萼片8枚~19枚，黄色，椭圆状倒卵形或倒卵形，花瓣与萼片等长，狭条形。

旱金莲叶肥花美，花色有紫红、橘红、乳黄等，金莲花蔓茎缠绕，叶形如碗莲，乳黄色花朵盛开时，如群蝶飞舞，是一种重要的观赏花卉。

北方常作一二年生花卉栽培。在环境条件适宜的情况下，全年均可开花。一朵花可维持8~9天，全株可同时开出几十朵花，香气扑鼻，颜色艳丽，赢得了人们的喜爱。多秋播，盆栽室内培养，作为迎春花卉，令其在元旦、春节期间开花。在中国南方可作多年生栽培。

旱金莲原产于南美秘鲁、巴西等地，中国普遍引种作为庭院或温室观赏植物。河北、江苏、福建、江西、广东、广西、云南、贵州、四川、西藏等省区均有栽培，为盆栽或露地观赏花卉。

旱金莲的花及全草可以入药，其嫩梢、花蕾及新鲜种子可作辛辣的香料。秋冬采，多鲜用。

旱金莲味辛，性凉，归肺经、肝经。功能清热解毒。用于治疗眼结膜炎，痈疖肿毒。

旱金莲茶：干旱金莲5克，将金莲花放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮，每日1~2剂。

旱金莲金黄璀璨，口感清爽，具有清热解毒，滋阴降火的作用，长期饮用可清咽润喉，使嗓音清亮。尤其对慢性咽炎，喉炎，扁桃体炎和声音嘶哑者有预防和治疗作用，对从事播音，声乐，教育和通讯等语音职业者有特殊的保健治疗作用，可放适量的白糖，枸杞子，甘草，玉竹等一起饮用，效果更佳。

清拌旱金莲

主料：旱金莲嫩茎叶250克。

调料：蒜茸、精盐、味精、麻油等各适量。

制作：将旱金莲采回去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出用清凉水冲洗，沥水，切碎，装入盘内，倒蒜茸，放精盐，点味精，淋麻油，拌匀即成。

此菜为京西风味，清淡爽口，为席中佳品。