补肾强腰话牛膝

日日见君不识君，

滋补肝肾壮腰筋。

叶片厚重色乌绿，

花穗淡绿不惹人。

四大怀药有一席，

供奉御用滋补品。

牛膝（拉丁文名：Achyranthes bidentata Blume.）别名“牛磕膝”、 山苋菜、对节菜、积名牛茎，是苋科、牛膝属多年生草本植物，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛磕膝，简称“牛膝”。怀牛膝主产于河南温县、武陟、博爱、沁阳等地，旧称怀庆府，为“四大怀药”之一。怀牛膝的特点是条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。处方名写牛膝，就是指“怀牛膝”。

牛膝植株高70-120厘米；根圆柱形，直径5-10毫米，土黄色；茎有棱角或四方形，绿色或带紫色，有白色贴生或开展柔毛，或近无毛，分枝对生。叶片椭圆形或椭圆披针形，少数倒披针形，长4.5-12厘米，宽2-7.5厘米，顶端尾尖，尖长5-10毫米，基部楔形或宽楔形，两面有贴生或开展柔毛；叶柄长5-30毫米，有柔毛。穗状花序顶生及腋生，长3-5厘米，花期后反折；总花梗长1-2厘米，有白色柔毛；花多数，密生，长5毫米；苞片宽卵形，长2-3毫米，顶端长渐尖；小苞片刺状，长2.5-3毫米，顶端弯曲，基部两侧各有1卵形膜质小裂片，长约1毫米; 花被片披针形，长3-5毫米，光亮，顶端急尖，有1中脉；雄蕊长2-2.5毫米；退化雄蕊顶端平圆，稍有缺刻状细锯齿。胞果矩圆形，长2-2.5毫米，黄褐色，光滑。种子矩圆形，长1毫米，黄褐色。花期7-9月，果期9-10月。

牛膝的干燥根入药。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，捆成小把，晒至于皱后，将顶端切齐，晒干。

炮制方法：牛膝：除去杂质，洗净，润透，除去残留芦头，切段，干燥。酒牛膝：取净牛膝段，照酒炙法（将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法），炒干。

牛膝味苦、甘、酸，性平；归肝、肾经。

功用：生用，活血逐瘀通经；治产后腹痛，月经不调，闭经，鼻衄，吐血，衄血，虚火牙痛，脚气水肿；酒炒熟，熟用，补肝肾，壮腰膝，强筋骨，引血下行，利尿通淋。治肝肾亏虚引起的腰膝酸痛、筋骨无力，跌打瘀痛，淋证等。

兽医常用其治疗牛软脚症，跌伤断骨等。

禁忌：孕妇慎用。

李时珍《本草纲目》记载：“滋补之功，如牛之力。”“治久疟寒热，五淋尿血，茎中痛，下痢，喉痹口疮齿痛，痈肿恶疮，伤折。”

《别录》载：疗伤中少气，男子阴消，老人失溺，补中续绝，益精利阴气，填骨髓，止发白，除脑中痛及腰脊痛，妇人月水不通，血结。

《本经》曰：寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，堕胎，久服轻身耐老。

验方

1.治疗小儿行迟：三岁不能行者，用此便走。五加皮五钱，牛膝、木瓜二钱半，为末。每服五分，米饮入酒二、三点调服。(《全幼心鉴》)

2.治疗胞衣不下：冬葵子一合，牛膝一两，水二升，煎一升服。(《千金方》)

3.牛膝丝瓜汤

　　 主料：丝瓜300克

　  辅料：牛膝20克，瘦猪肉50克，玉米淀粉25克，鸡蛋100克，鸡蛋清30克

调料：料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克，盐2克，植物油25克

做法：将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段。丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片。猪肉洗净，切成3厘米见方的片。然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀。姜切成丝，葱切成段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆。再加入1800毫升清水，置武火上烧沸。然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

　　健康提示：本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

4.牛膝拌海蜇

　　主料：海蜇300克

　　辅料：牛膝20克

　　调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。

　　制作：将海蜇煮熟，切4厘米长的段；牛膝洗净润透，切3厘米长的段；姜切丝，葱切丝。将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。

　　健康提示：本品具有补肝肾，降血压之功效。