再谈阿胶

    随着人们生活水平的提高，以及人们对养生保健的需求增加，阿胶越来越走近人们的生活。这种人与阿胶的亲密接触，引起了更多的人对阿胶感兴趣，也引起了一些人对阿胶的质疑，还有一部分人认为购买阿胶养生相当于交“愚民税”……当然更多的人是对阿胶的保健作用深信不疑，纷纷用阿胶核桃黑芝麻等做成阿胶糕进行食补食疗。那么阿胶究竟有什么作用呢？

   阿胶的主要功用就是三个，一、补血养血，二、滋阴润燥，三、止血。阿胶的原产地在山东东阿，《神农本草经》记载“阿胶出东阿”，现在已经形成定势，用阿井的水加东阿养的黑皮毛驴的皮，制作出的阿胶才是道地药材。其实，这样讲也有点过，不仅是东阿的水，济南的泉水也可以熬制阿胶，而且品质上乘。电视剧《大宅门》是杜撰的，但是确实有其故事原型。同仁堂的掌柜乐镜宇老先生就是白七爷的原型。乐镜宇老先生把同仁堂开到济南府，就是现在药店的老字号“宏济堂”，宏济堂也生产阿胶，而且还把阿胶作为贡品供给太医院。老佛爷慈禧太后可能就一直服用宏济堂供奉的阿胶。这样提高的阿胶的知名度，引得达官贵人竞相模仿学习，以吃胶保健为荣。老佛爷慈禧太后患有月经不调病，也就是气血亏虚引起的，很适合服用阿胶进行保健治疗。女性气血亏虚，常常引起面色微黄，形容憔悴，心悸失眠，月经不调，这种种情况都可以养血治疗，都适合服用阿胶。当然，阿胶也不是那种必用之药。在我看来，有形止血难补，无形之气易生，欲补血者，必先补其气，如果单纯用阿胶补血，必然不如当归补血汤（当归、黄芪）效果好，如果使用当归补血汤加阿胶，可能收效更好。另外，阿胶对于治疗老年人气虚亏虚引起的皮肤干燥、瘙痒有较好的作用，尤其是治疗冬季老年人皮肤瘙痒症。这主要利用了阿胶的滋阴润燥的功能。同时阿胶还具有止血作用。我小时候在农村生活，那时候没有自来水，吃水要去村里的井里去打水，所以经常用水桶。当时的水桶大都是铁皮桶，有时候铁皮桶用久了，就会腐蚀出现漏洞，小的漏洞也会漏水的，也需要补救。最简单的方法就是用沥青烧融，补上漏洞，凝固好，就不会漏了。阿胶也是如此，加水加热蒸炖，熬制成黏黏的胶状，凝固后成为固体。人们就用阿胶来治疗妇女的崩漏下血不止。这可能是利用胶状物质的粘合作用。实践证明，阿胶确实具有很好的止血作用，可以治疗气血亏虚引起的咳血、尿血、崩漏下血、皮肤紫癜等。

    许多观众问到的一个问题就是：阿胶是否是女性的专用药？答案是否定的，不论男女，只要有气血亏虚的症状，都可以使用阿胶配伍组方来治疗。阿胶绝不是女性专用。这儿可能与历史有关，历史上很多皇帝多是喜欢人参、鹿茸、鹿血之类的壮阳药物，对滋阴补血的阿胶不是太感兴趣，而历史上的女皇多是喜欢补血养血、美容养颜的阿胶，譬如慈禧太后、武则天、甄嬛等。另外一个原因，可能女性与阿胶的关系更紧密一些。女性一生中，经带胎产诸事项都与阿胶息息相关。女性月经不调经常使用阿胶治疗，凡是由于气血亏虚引起的月经量少、月经后期、痛经、月经淋漓不尽等都可以服用阿胶或者用阿胶配伍他药组方应用。再说女性胎事。关于女性怀孕之事，更是离不开阿胶。月经不调，气血不足，如何能怀孕呢？必须先调经，调经经常用到阿胶。这是在备孕。备孕的标志性事件就是调经。月经调好了，受精卵着床了，怀孕成功。但很多女性面临着胎动不安、先兆性流产、胎儿不发育等诸多问题，这是就需要保胎治疗。保胎治疗的关键就是补脾肾、调气血，仍然离不开阿胶。著名的保胎名方就是张锡纯先生研制的寿胎丸，其组成就是阿胶、菟丝子、川断、桑寄生。妇女产后气血大亏，依然需要服用阿胶补虚养血。所以，女性一生每个阶段（除了儿童）都有可能用到阿胶。正因如此，给人造成了一种假象：阿胶是女性的专利。

     当然，服用阿胶也要考虑其性价比。现在由于阿胶的需求量大增，导致阿胶的价格逐年递增。质量上乘的阿胶每斤两千多元，窃以为性价比不高，如果收入不高就不要吃了。如果阿胶价格比较便宜，那很有可能是假冒伪劣产品。阿胶糕价格当然便宜，因为阿胶糕中掺入了芝麻、核桃、红枣等。

    阿胶越陈越好吗？我咨询了几位老药工，他们认为这个说法有道理。阿胶放的时间长久，其热性就会渐渐降低。服用陈年阿胶，一般不容易上火。现在的阿胶很少存放时间长久，大部分生产出来就进入市场。很多人买了很新鲜的阿胶就开始药用，所以常出现服用阿胶后上火的情况。当然，上火的原因有时也不全是阿胶所致。有的在阿胶的生产过程中加入了枸杞、黄芪、当归、人参等，也可能是这些加入的药物的热性导致上火。如果一服用阿胶就上火，那就停用吧。

    如果服用阿胶后出现上火的问题，又想服用阿胶，怎么办呢？还可以用麦冬煮水，用麦冬水来蒸阿胶，这样就不会上火了。