甘薯≠番薯

    近日,刚在合肥工业在大学出版社出版260万字巨著《中华食材》的作者、高级工程师、曾获得过科技部“科技进步三等奖”的七旬老人陈寿宏先生，他正在撰写《〈本草纲目〉释义与传奇撷要》一书时，经过认真考证、仔细发现其中端倪，发现了“甘薯≠番薯”的证据，与传统说法将其二者混为一谈颇为不同，有必要正本清源，予以说明，予以澄清。陈寿宏先生说：常有不少刊文称：“甘薯是番薯的别称”，或“番薯亦称甘薯”。从植物分类学而言，甘薯与番薯不两类不同科属的蔓生块茎类植物。陈寿宏先生这一研究与我国农学家丁颖等曾经考订相类，都认为甘薯和番薯不属同科，但同属植物。

    甘薯，为薯蓣科甜薯属甜薯（Dioscorea eseu- lenta）的块茎（又名：甘薯、甜薯蓣、甘储）；番薯为旋花科番薯属番薯[Ipomoea batatas (L.)lam.]的块根（又名山芋、红苕、地瓜、红薯、白薯、朱薯、金薯、番茹、红芋等）。

    甘薯一名最早见于晋代学者嵇含著《南方草木状》，当时美洲尚未发现。由此，说明在晋朝甘薯就植根于我国南方。

    而番薯也不是由所谓原产地（热带美洲）传入我国的，故古籍（16世纪以前）所载甘薯当非番薯，而为薯蓣科甘薯。其理由是：成书于16世纪末的医书《本草纲目》第二十七卷菜之二（柔滑类）载有中药甘薯。巧的是，明朝万历二十一年（1593年）五月，番薯藤由菲律宾传入我国，也就在这年，我国世界级著名的医学家、药学家李时珍离开了人间，享年76岁。这一事实充分说明书中的甘薯并非由菲律宾传回的番薯。

    番薯的命名，是由于传自远番，故名。据《福州志》载：亚洲最早种植番薯的是菲律宾，是由西班牙殖民者在16世纪初由南美引入的，由于菲律宾殖民当局对番薯严禁外传，故亚洲的其它地区未能享用。而旅菲的福建华侨陈振龙，不顾禁令，于明万历二十一年（1593年）五月，秘密将番薯藤捆绑在海船的缆绳上，外边用烂泥裹护，任意丢在木甲板上，航海七天，带回福建老家，并由其子陈经纶禀告福建巡抚金学曾，献薯藤和种植方法，后试种成功。次年恰逢岁荒，当地由于种植番薯而民得以度荒。为了纪念金氏推广种植之功，将其命名为“金薯”，然此名除当地外，在全国均未留传下来。已故大文豪郭沫若先生曾写词《满江红•纪念番薯传入中国三百七十周年》：“我爱红苕，小时候，曾充粮食。明代末，经由吕宋，输入中国。三七零一转瞬，十多亿担总额。一季收，可抵关年粮，超黍稷。    原产地，南美北。输入者，华侨力。陈振龙，本是福州原籍。挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。此功勋，当得比神农，人谁识？”

    清康熙年间，陈振龙之世孙陈士元将番薯由福建传到浙江、江苏、山东。清乾隆年间，由陈士元之子陈云和和陈树兄弟传到河南和北京地区。然后逐渐传遍全国。 (作者吴耀庭)