身为一个无肉不欢的人，对肉脯也是有着深刻的革命感情。

优之良品的多口味小包装肉脯最深得吾心，可惜肉脯类产品都不能带进澳洲。

这里华人超市可以买得到的肉脯，贵也就算了，还万分的难吃。

今天，我终于解决了在澳洲吃肉脯难的问题，太开心了！

 

http://i249.photobucket.com/albums/gg202/echotaotao125/11%20cooking/2011%20food/2-3.jpgmade 美珍香 -- 超简单的自制猪肉脯" />

刚出炉的肉脯，散发着迷人的香味，闪烁着blingbling的小光点…

（别怕，不是油啦，是蜂蜜闪瞎眼的功劳。 ）

配上今天刚买回来的小薄荷叶，真是美好！

 

 

记录下过程，这次制作一切随性。

本来也就抱着做玩玩的态度，没想到很好吃，哈哈。

 

 

需要的东西：

 

猪肉糜 大约200g，或更少 （大约也就一手抓那么多）

 

生抽  2小勺

料酒  1小勺

鱼露  1小勺

蜂蜜  1小勺   （这里的小勺就是我随便拿了个金属小勺子量的，根据肉的量琢磨着加吧）

 

糖           2勺

盐           1/2勺

现磨黑胡椒末 随意    （这里的勺就是我家调味料罐子的小勺）

 

另外，我家冰箱里刚好有韩国烤肉酱汁（略甜），我也加了一小勺。没有可以忽略。

 

 

 

制作过程：

 

1. 生抽，料酒，鱼露，蜂蜜跟猪肉糜混合，朝一个方向搅拌，直至肉粘成团。

2. 加糖，盐，磨点黑胡椒末，继续搅拌，直至均匀。

3. 铺一张锡纸，取一小团肉放上去，盖上一层保鲜膜，轻轻用擀面杖擀平。

   如下图：

http://i249.photobucket.com/albums/gg202/echotaotao125/11%20cooking/2011%20food/3.jpgmade 美珍香 -- 超简单的自制猪肉脯" />

 

4. 把保鲜膜撕掉：

http://i249.photobucket.com/albums/gg202/echotaotao125/11%20cooking/2011%20food/4.jpgmade 美珍香 -- 超简单的自制猪肉脯" />

 

OK啦，可以送进烤箱烤了。

烤箱我用180-200度烤的，基本7-8分钟烤一面，烤到一半的时候要拿出来翻面。

翻完面的时候，记得涂一层蜂蜜再送回去烤，这样色泽诱人，口味更好。

 

 

 

http://i249.photobucket.com/albums/gg202/echotaotao125/11%20cooking/2011%20food/7.jpgmade 美珍香 -- 超简单的自制猪肉脯" />

鄙人烤的第一块，烤的时间不够，肉还没有泛出光泽，这块冷了以后有点变白，应该是肥油没烤出来的关系。

虽然吃起来也很OK，但更像吃猪肉排，而不是肉脯。

 

第一次烤的时候，人不要离开烤箱，看着点火。

如果火候不够，变猪肉排，如果火候太过了，边缘焦不说，中间还会烤的过硬。

 

 

 

 

小小Tip：

 

猪肉脯烤完会缩水，如果边缘太薄，就会粘在锡纸上糊掉，翻面的时候增加难度。

所以，你可以在烤之前，做这件事：

 

http://i249.photobucket.com/albums/gg202/echotaotao125/11%20cooking/2011%20food/5.jpgmade 美珍香 -- 超简单的自制猪肉脯" /> 

把边缘的过薄的肉往中间推一推。

 

再烤出来就变这样：

 

http://i249.photobucket.com/albums/gg202/echotaotao125/11%20cooking/2011%20food/6.jpgmade 美珍香 -- 超简单的自制猪肉脯" />

 

比较容易翻面。

 

等你实践的时候，大概会知道我在说什么。