上文说到今夏自制的柠檬醋到现在都没正经喝过，现在来揭密原因吧。出来打横的就是这个了---红茶菌。

         现在的年轻人大概连这名儿听说过的都少吧？更别说尝过味儿了。但在70年代，也有说其实从六几年就开     

  始，据说红茶菌是风靡大江南北，全国上下都掀起一股喝红茶菌的热潮。细想来那时没有手机没有网络，某种

 食物能在信息相对现在而言闭塞得不可想象的当时风靡，那该是一种什么样的能量？红茶菌的功效可以百度，很

多很多，不胜枚举。我们当孩子那会儿，家里甭说冰箱了，连听都没听过，一家有一台风扇算奢侈，我家刚巧就

有一台华生牌电扇，不过晚上都是对着父母吹，小孩整晚没风扇也睡得跟死猪似的。那时什么冰镇饮料都没影，

我妈工作可以吃保健，有时会拿十几根冰棍回来，也都是用暖水瓶装着，得快吃不然容易化。所以红茶菌在我记

忆里其实是夏天最美妙的饮料。我妈那时找人匀了点菌种，用家里玻璃鱼缸养着，等成熟了就给我们一人到一小

杯，杯里液体像汽水似的冒泡泡。我家住的是通走廊楼房四楼，每层楼都有六家人，清晰记得我端着那一小杯液

体，倚在走廊水泥栏杆上，远眺夏季嘉陵江浑浊江水，一边小口慢吮一边想着心事。那滋味，可长了........

           可惜喝了不多几次，有传言说红茶菌致癌，有人喝了内脏全都长出膜，我妈虽然不全信，但渐渐也不太管

那缸菌了，再后来只好丢弃。后来这么多年几乎没想起过它，但今年夏天不知怎么，喝了几次自制的糖渍柠檬水

后却突然惦记这味儿了，主要想让孩子也尝尝。

拜万能淘宝所赐，购得两小块菌种，做将起来。一厘米厚10厘米大小直径

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     照卖家说明，一块菌种可添加300毫升水30克白糖，两块共加了600毫升红茶水和60克糖，茶叶弄了很少一点点，只要有颜色就可以了。将水糖茶叶包一块煮沸晾凉，倒入烧杯


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再加入菌种，共900毫升左右

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杯口用小毛巾盖上，皮筋扎紧，既透气也挡灰挡虫子，因为它的发酵属有氧发酵，不能密封。二天后表面就长了

一层薄薄新膜

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种膜下面不停产生气泡，一串串往液面冒


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夏季气温高，三天后新膜就半厘米了，这代表已成功，菌液可以喝了

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气泡多多，说明老菌种活力很强

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揭开毛巾，表面是这样一层稍有些硬的白色膜，没生黑毛或红绿毛等等杂菌，很成功，像螃蟹似的还在不停吐泡泡，直径与容器一般大小

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用干净摄子夹起来看看

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不太厚但很白净

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倒了300毫升成品菌液出来

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里面加几勺蜂蜜，看看好多气泡哦

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这第一杯没放冰箱冷藏，也没加水，直接原液喝了，女儿赞不绝口，说比酸梅汤和柠檬水还好吃呐，以后夏天就喝这了


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新膜取出来放另一大烧杯，再整一锅

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   到现在有三个多月了，新膜不知长出了多少，虽说期间匀给他人好几片，但天气冷了喝得少，膜生长速度明显快过喝的速度 ，两个烧杯加起来3000毫升，快被膜填满了