一次关于美食的旅行也是一次感观的盛宴，视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，统统打开。带着挑剔的味蕾和好奇的眼睛，我们在陌生的城市，来一次属于自己的旅行。

    这个春天，一场味蕾的旅行，在广州。

    前前后后来广州，这是第四次。如果算比较认真仔细地探玩，这才第二次。这座城市最能吸引我的，就是无数的美食。作为一个不爱咸，不爱辣，不爱油，不爱粗饼大面，不爱烟熏涮烤的南方人，广州的味道无疑是我最心水，且念念不忘的。

（一）叹茶生活

    广州人把饮早茶称为“叹茶”。至今仍流传着“叹一盅两件”的口头禅。广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。

　　早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。

（生菜丝芫茜鱼片粥）



（葱菜牛肉拉肠）

（顺德姜汁双皮奶）

（蒸凤爪）

（鲜柠黑椒牛仔骨）

     来广州的第一餐，就从叹茶开始。江南大道中的达镖国际，四季金悦酒家新开半年多。电梯坐上四楼，打开门，大厅人来人往地等着排队叫号，好不热闹，四星级品质的茶楼果然宾客如云。

茶的种类有限，但茶点的品种却多得令人眼花缭乱。煮或炒的面类、粉类，热气腾腾的生滚粥品，晶莹剔透的鲜虾饺，馅料丰富的肠粉，料足饱满的烧卖，汁鲜味浓的凤爪，咸甜相宜的包点，口味繁多的糕点……即使再挑剔的人，也总会找到一两款合心意的小食。

    一趟叹茶，既填饱了肚子，朋友间交流了信息，又联络了感情，食之乐于此。

    离开广州的那一天，我们去了江南西的一家普通茶楼叹茶。心点港式茶楼的门面有点老旧，大厅光线不亮，就像电视中的传统粤式茶楼。不到十点，这里已有九成满座，食客以老人居多，三五成群，或街坊邻居或知己好友。男人翻阅报纸，女人谈天说地，东家长西家短地说叨完之后，交流理财心得、昨晚的电视剧情，或是生活琐碎感悟。恒久不变嗡嗡作响的粤语回荡在大厅中，混着食物的香气，丰盈出一片平淡的幸福。

   “一盅两件”的叹茶时光，足以令人生沉淀，回归市井。平凡生命中的欢乐，在茶楼中被放大，沉浸其中，实是妙不可言。

（泰式腐皮卷，特色菜，好好吃）

（榴莲酥）

（金钱肚）

 （法式餐包）

（排骨凤爪双拼）