谁说韩国无美食？像我这样不喜辣味之人，在首尔七天，居然爱上了吃泡菜。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的泡菜冰箱。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。

     因为每天行色匆匆，所以我们也没有特别刻意地去寻找有名气韩食餐厅，基本是走到哪吃到哪。所以我们的传统美食都在大街小巷的小餐厅完成。但不要小看这些无名的小餐厅，它们制造的味道一样让人称道。

      首推旅馆对面的梨花餐馆。老板上过电视台的节目，店里的招牌大着呢。先说说我们在梨花餐馆的美食吧。

       韩国有一种小吃，叫做Deok-bogi，就是我们俗称的炒年糕。将糯米打成年糕，再切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃，口感绵软有粘性，味道不错。

（石锅肥牛汤）

     第一次吃到冷面，有种惊为天人的感觉。虽然夸张了些，但味道真不错。在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。

（冷面）

     韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料再夹着生菜一起吃，高级一些的就多几样海鲜，就是味道有点甜，吃多了有些腻。当然，如果会喝酒，来上一瓶烧酒，那是相当享受。

    拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，有锅巴，脆脆的很香。

    韩国人自称为是人参的王国，到了韩国吃饭买礼品，都可能与人参打交道。参鸡汤也成为韩国的传统饮食之一。百济参鸡汤是明洞老字号的店面了，到现在为止已经有四十多年的传统。韩国人用盛产的高丽人参放入童子鸡鸡腹中炖汤，据称在夏天可以温补身体。参鸡汤是盛放在石锅中，鸡腹中一般放有糯米，红枣，栗子，人参等配料。香气非常浓，味道很鲜美。吃着美味的参鸡汤，再加上一杯人参酒，真是美容养颜补充元气！

    据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。给我印象最深的是家家都用不锈钢筷子。筷子比中国的木筷短一点，上面刻着精美的各色花纹图案，而且夹面条不会滑，拿在手上，沉甸甸的。

    由于时间关系，《大长今》中的韩定食一直没空去吃。下次去，一定补上！