材料：土豆、干辣椒、姜、孜然粉、黑胡椒粉

做法：
1.土豆去皮洗净，切成大丁；

2.烧开锅内的水，放入土豆以中火煮熟，捞起过冷河备用；

3.将干辣椒也切成丁，姜切末；

4.锅内烧油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀；

5.加入孜然粉、黑胡椒粉、鸡粉和盐调味，翻炒均匀即可。

PS：
1.土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。

2.土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。

3.土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。