原料：苦瓜、咸蛋黄

步骤：

1.苦瓜切片，放入沸腾的开水里稍微煮一下，然后捞出浸入凉水里；

2.咸蛋黄用勺子碾碎；

3.烧热锅，倒少许油。油温后，倒入咸蛋黄炒，炒出沫子；

4.下苦瓜略微翻炒均匀就可以了。

PS：其实咸蛋清也可以利用，切成小块，下苦瓜的时候一并倒入锅中翻炒，就一点也不浪费了。