梅花寿司_秋天还早_曼姐

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梅花寿司

(2008-06-28 20:52:24)

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分类：厨房日志

原料：海苔、米饭、韩式辣酱、鸡蛋

做法：

1.把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条；

2.取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭；
3.把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭，把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒；

4.同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用；

5.然后另取一整张海苔，上面铺一层加米醋，盐，糖拌匀的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用；
6.把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央，两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷，另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外；

7.用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢，等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形；
8.切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切，会更容易切。

PS:那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。

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