原料:柚子、蜂蜜、冰糖

 

做法：

1.首先要把柚子洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后，就可以去皮了。 

2.想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好。

3.将柚子的外皮和内皮全部去掉，剥出柚子肉，然后捣碎，我比较懒，用了搅拌机，2秒钟搞定。

4.锅内加少量水，放入冰糖融化，倒入切好的柚皮丝和捣碎的柚子肉，水一定要少放，没过就好。然后用小火慢慢地熬，中间不要忘记去搅拌一下，熬到锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以息火了。

5.晾凉后加入少量蜂蜜，搅匀，装在密封罐中冷藏，三天后即可食用。放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。

 

PS：

1.如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜，不过那样有可能会遮了柚子的香味；

2.柚子皮吃起来会有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，这样会降低苦味，但同时也会减弱药效，其实柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
3.喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。

4.冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。