材料:羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、沙茶酱、辣椒酱、椰浆、红酒、姜、大料

 

做法：

1.将羊肉洗净切块沥水，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

2.锅中加油，待油热后将土豆、胡萝卜、洋葱入锅翻炒，再将羊肉倒入一起翻炒，随即加姜、大料、一小杯红酒一起翻炒

3.将椰浆倒入锅中，加咖喱、沙茶酱、盐、糖，翻炒匀后中火炖，待各种食材熟透收汤至浓稠即可。

 

PS：羊肉不要切的太大，否则时间短了炖不烂。没有红酒的话，可用料酒代替。椰浆可用椰树牌椰汁代替，我用的牛奶和海南带回来的椰子粉，味道也是一样的。没有沙茶酱放两勺花生酱也行。喜欢吃辣的也可以再放点辣椒酱。如果有柠檬的话最好加点柠檬汁。再加点香叶也可。

 

盛一小碗米饭，将做好咖喱羊肉浇在上面，就是美味的泰式咖喱羊肉饭了。