说人参

周能汉

  自从看过《中药材图鉴大全》以栌兰作为人参而教读者识别后，一直关注人参这一问题。查阅书籍，回忆和认知，欲辨清人参一物的真伪和品种，得以学到相应知识。

  人参是东北特产，主产于长白山地区。野生者称为野山参，随着时世发展，似乎绝迹。人参栽培由来已久，当今之市，售卖的人参都是东北产者。随加工方式不同，有生晒参、红参、糖参等若干品种。

  这类参品，都是五加科人参属植物，有着特别生长环境和漫长生产周期，以至“人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫”成为学中医人耳熟能详的记忆。只是这一人参，虽然有他地种植过，比如丽江人参，或许因了环境变化，高产却药效差。据接触过丽江人参的医友讲，丽江人参如白色胡萝卜，肥壮而药效差，以至短期就没有人在种了。

  中医讲究道地药材，如人参为东北特产，四大怀药多来自亳州，云茯苓和云连也不错，广木香为云木香取代，都是中药生产的新特色。告诉人们，人参为东北产者佳。

  《中药材图鉴大全》上的人参植株，实乃栌兰也，俗称土人参，也有瓦参等名，乃马齿苋科植物。因生命力强，大自然里随处稍微留心即能见其身影。至少告诉人们，土人参的栌兰，命贱。连乡间瓦屋上都能生长，在那围墙上也拍到栌兰土人参，才有瓦参之名。虽与人参一样，有一点点补虚功用，却以止汗止咳解毒见长，完全与人参是两个概念。

  人参生长环境苛刻，生长期比较长。土人参则生长迅速，南方各地多能在野外见到。以栌兰，即土人参代替人参，是极大错误。于是，人参和土人参不可同日而语，更不能互相替代，张冠李戴肯定不行。

  在云南，还有另外一种人参，也称为土人参，或者叫云南人参，又叫牛尾参，当然与别称牛尾参的山药不同，云南人参为五加科楤木属植物，与人参到是有些神似，毕竟是同科。

  某次上山识药，曾经找到一棵。挖出根品尝，却有一点点人参的味道，又不似人参精致。药效肯定也差了不少，味甘淡，性温，有益气补血、祛风活络功效，善治气血虚弱，腰膝酸软，风湿关节疼痛。从其功效而论，与人参差距也是很大的。

  为了辨别人参与两种土人参的差别，特别翻阅多种本草药书，终于找出来，做一翻比较，有比较才有鉴别嘛。

  由之也启示人们，特别是诸如编《中药材图鉴大全》一类的学者，在选用照片，考证辨识中药时，需要多一些冷静，千万别弄错。尽管许多学中药者，都不注重到大自然里的实物上认真鉴别，却也应该多翻阅一些工具书，弄清弄准确药物，尔后才能向读者传播。

  三种人参各有其特处，却也是大不相同的。土人参就是土人参，代替不了人参，云南人参也如此，各有其功用和特长，需要把握其旨，方能顺畅应用。