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中西合并创意菜肴- 北京烤鸭匹萨 !

(2012-01-16 03:09:36)
标签:

美食

文化

西餐

创意菜肴

北京烤鸭

匹萨

分类: 生活在美国
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最近,我老公迷上了做匹萨。
当然,对美国人来说,没有相应的工具是没法干活的。从那以后,从亚玛逊来的包裹是一个一个地投递上门来,匹萨切片刀,匹萨圆盘,匹萨。。。我每天翘首待望,以及其崇敬地心情等待我们的烹饪大师在我们家里做出他今生的第一个匹萨来。
- “今天你开始做匹萨了吧?”
-“ 哦!我等匹萨大铲子来了,就可以开始尝试了。” 
- “干麻非要那玩意?” 我不肖地问。
-“ 我需要匹萨大铲子把做完了的匹萨送到烤箱里。” 他耐心地给我扫盲。

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图(一)面粉搅拌机               图(二)匹萨大托盘                 图(三)匹萨大铲子

匹萨大铲子总于到了,我激动啊!吃匹萨了!
- “哦!我还需要一个匹萨石板!”
- “ 你能先开始动手,不够的工具你下回一起买好吗? ” 我的头又开始疼了,我们家都可以开现代西方厨具博物馆了。
-” 不行的,你知道那石板有多重要吗?它取决了匹萨底部松脆程度,这是匹萨成败的关键!“ 老天!一脸地对科学的严谨和一私不苟。就象我妈一把刀能干的活,在美国非要买全了10把不同的刀才能动手。好在,我早就认清形势了,你要改变一个人的文化观念,基本上要有愚公移山的坚持不懈的精神。我要有那个劲,我还不如自己叫匹萨外买吧。我白了他一眼,懒得理他。

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图(一)匹萨防粘铲               图(二)匹萨切片刀               图(三)匹萨石板

终于有了一天,我吃上了匹萨,而且是各种各样口味的匹萨。鸡肉,牛肉,奶酪,蔬菜,香肠类,我最喜欢的是加菠萝的口味的。哈哈!好吃哪!

一段时间,再没见新匹萨出炉了 
-“ 我做腻了,没找到新的创意了”  呦,熄火了!我很努力地吃,也还没把我们家投资做匹萨的成本给吃回来呀!
那天从中国超市回来,他激动地告诉我,“ 今晚我们吃匹萨吧!”
- “ 好呀!” 我轻描淡述地应着。
- “ 我要做北京烤鸭匹萨!”
- “ 啊?!”  我实在没法把全聚得的老字号烤鸭和必胜客匹萨联系起来。
- “ 你想那,北京烤鸭卷着面皮,烤鸭还有葱段,就象是我们卷着匹萨饼上的肉料吃是一样的道理。” 
- “ 哦 ?!” 我使劲地联想我吃着这两样食物的共同点,我咋都觉得是象美国人分不清中国人和日本人的道理是一样的呢。
- “你看!”  他举起一捆小葱,竟然还有一瓶甜面酱,还有半只烤鸭!怪不得,他今天中国超市的烤禽部呆那么久。得!木已成舟,就让他玩去吧!

天晓得, 北京烤鸭匹萨还真是出人意料的好吃!
一出炉,香飘满屋,一口咬,满嘴留油!烤鸭的香甜酥口,和匹萨饼的松脆柔软口感非常好的结合在了一起。

好东西一定要和朋友分享。
我请来了我们家庭主妇俱乐部的成员。台湾来的lisa, 马来西亚来的 louise,还有上海的lucy. 

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lisa 在大刀阔斧地把烤鸭上的骨头剔出来,然后,把烤鸭切丁。

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lucy 风情万种地在切葱段,和葱花。

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lucy 在揉面,面团是一小时前发好的。然后用面粉搅拌机搅拌好的。在美国,你看不到象我老爸那样挥汗如雨地揉面的形象。

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lisa 根据我老公的最新指示,把葱花揉进面团。我忍不住夸了他一句,“不错啊!你把我们中国传统技术都用上了!”他狠狠地瞪了我一眼 “我刚发明的!” 呵呵!我知道他还真没吃过中国的葱油饼。行了,如果真和他理论,到时候,还真去美国商标局去注册了呢!

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louise 承包了所有清洗工作,真是个好妈妈!

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烤箱温度到达500F (260摄氏)后,在葱花面饼在烤箱里烤5分钟,然后取出,由lucy 刷上了甜面酱,洒上烤鸭丁,送入烤箱再烤15分钟,匹萨就做好了!

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我们的salad 沙拉也是最有创意的-奶酪拌烤大核桃香梨沙拉!

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先取出梨核,然后每个梨切成三等份,最后在里面加上调好的奶酪(feta cheese)拌烤大核桃作料。非常简单,但造型优雅,feta cheese 的酸咸和香梨的酥软香甜结合在一起,味道非常好!

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当然,别忘了介绍,专门取梨核的工具!!!

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lisa 和 louise 在研究取出梨核后进行无缝隙对接。

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成功了!

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忙乎了半天!美呦!香哪!

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想尝尝吗?试试动手做一个吧!

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