导语

“离开家，第一个异地中秋，我没有吃上月饼，因为忘记了买给自己；结婚了，过节的时候，想着给远方的老爸老妈打电话，眼泪在眼眶里；宝贝呱呱坠地了，又有些忘记中秋了，因为每天都像是中秋幸福甜蜜！”

又是一年中秋，早有巧手白领、主妇在网上传授月饼制作秘笈，引来主妇们追捧。DIY月饼不同于食品加工企业流水线上的产品，让人体验的是制作过程的乐趣，眼看着一堆原料在巧手团弄之下，变成了香喷喷的月饼，一家人坐在一起品尝，也许形状不够美观，也许味道比买来的差点，但蕴含着浓浓的心意，谁能否认其“中秋味儿”？DIY月饼，想吃什么口味都可以，快来跟这些高手学两招，为你的家人和朋友亲手做个“无敌爱心小月饼”吧，给他们一个大大的惊喜！

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   冰皮月饼制作攻略

原料：水磨糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、牛奶、白油（无色无味的色拉油也可）、糖、炼乳、豆沙馅、糕粉适量（用糯米粉在微波炉高火2分钟即可）

制作过程：

1．将水磨糯米粉、澄粉、白油、糖、炼乳、牛奶混合，搅拌均匀；

2．将搅拌均匀的面糊隔水蒸，每隔两三分钟搅拌一次，搅拌的过程中盆边上会起块，要一直搅，直到面熟透了，色泽发亮。面一定要熟，否则口感不好，而且会比较粘，不好操作；

3．将蒸好的面团摊开，稍凉，手上沾少量色拉油，揉成面团，静置，待用；

4．取20克冰皮，30克馅，先把冰皮压成饼，然后包入馅料，过程中可沾取适量糕粉防粘，入模子成型即可；

5．月饼包好后放冰箱冷藏一会，食用时口味更好。

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   冰淇淋月饼制作攻略

原料：黑白巧克力适量、各种食用色素、各种口味的冰淇淋（建议用和路雪的果粒冰淇淋）。

制作过程：

1．取一容器，保证里面没有水，把容器放进热水里面隔水加热，白巧克力用小碗分成若干份，滴入食用色素搅拌均匀；

2．黑巧克力也要隔水加热融化，操作原理同上（融化巧克力的时候水的温度不要太高，大约50摄氏度，建议在电磁炉或者煤气灶上面操作，水冷了可以方便加热的）；

3．把每种颜色的巧克力均匀地涂在模子里，然后放冰箱里面迅速冷冻，使其凝固。如果觉得巧克力外壳不够厚，可以再涂一层，一直涂到自己满意的程度；

4．取出冰淇淋先回温，等到冰淇淋变成黏稠的半流质后用小勺放入模具，然后把冰淇淋放入冰箱至完全凝固，冷冻一夜也没有关系（冰淇淋不能放得太满，要比模具的边缘低一点，留有空间来封口）；

5．等到放入的冰淇淋完全凝固后，再用巧克力封底，继续放入冰箱里面冷冻；

6．冷冻完成后，冰淇淋月饼就可以出冰箱啦。