行色神州北极之一：到中国最北县必吃的美食

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北极星广场俯瞰漠河县

今年春节又没闲着，2月11日初二就出发去中国最北的县漠河，去找北、去找雪、去找静、去找冷。

许多朋友听说我要去漠河直呲牙，问，那零下三四十度去那干嘛，不找罪。我也很难给出要去那的什么充足理由。但我初衷想，今年元旦我去了中国最南端的城市三沙市，既然去了一极那也要把另一极去了，去体验从没经历过的寒冷。

计划从天津直接飞漠河县，但去年11月这班机就停了，只好从北京飞。一早5点起床，6点坐上朋友的车到天津站，提前买好了7:10分去北京南站的动车，7:45左右就到了，吃完早点才8:20左右，坐地铁，宣武门，东直门倒车，然后坐上直达机场T2的地铁快车，9点10分就到了。

本来是10:45飞机，11点左右才起飞，经停哈尔滨，到没晚点多少，下午15点40左右飞机降落在漠河县机场。从舷窗往外张望，满目是雪，精神立马给振作起来。县城机场没多大，走下舷梯，扑面是干冷的感觉，这种冷不至于叫人脊索，每个人都感到没想象的冷的可怕。

第一眼看见雪，也看见机场的雪雕，兴奋的人们不停拍照留念。我们一行只顾拍照，最后一批走进候机厅，行李已经到了，租的车的跟车导游已经在大门口等了半小时。出了俄罗斯风格的机场楼，又深深吸口气，心里默念，漠河我们来了。

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漠河县机场

按计划下飞机以后，穿行县城领略神州北极县城的风貌，然后入住宾馆，吃晚饭。去之前以为这里天黑的早，下午四五点还不就黑了，其实，漠河比我们这天黑早不了多少，基本晚5点到5点半之间天黑。下午4点多点就坐上了租的车，跟车导游姓李，年轻女孩子，开朗热情，欢迎大家到来，建议到天黑前这段时间去逛逛县城。

去漠河之前，在网上很做了一通功课，查到了游览安排、车况和司机信誉都高的小宇租车，可惜人家车走都租出去了。还问了几家农家院和当地旅行社能否租车，都觉不合适，最后找到了神州北极村旅行社，李经理比较热情，报价也不是高的离谱，从初二接站到初五送站，考斯特共3200元，在接受范围内，而且在县城就安排住他们旅行社自己家庭宾馆，每天标间100元，还包括早餐，安排有跟车导游，每天100元，也就定了。

车出机场走机场高速，所谓高速，就是直通县城的专道，封闭的国道。很快，不到17点就到了县城北极星广场，漠河县的标志性地方，有150阶台阶高，可以俯瞰全县城。县城不大，就南北2条大街，县城人口2万人左右，但建筑很别致，每个楼样式都不一样，带有浓郁的俄罗斯风格，而且每座建筑涂的颜色也不一样。正是日落时分，红彤彤的光色把广场和县城涂抹得分外艳丽。此外几天，天气不好，都没赶上日落，幸运头天安排，尽管景色和地势不好，但起码拍到了神州北极县的日落。

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北极星纪念碑
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漠河县日落
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北极星广场日落

下午5点20左右到了宾馆，放好行李，就去吃饭。导游说，很多家饭店都没开门，就算平时都开门，推荐我们的这家饭店也是不错的，他们家里吃饭都到这，味道好，典型东北菜，价钱相对便宜。开车也就5分钟就到了，旭日砂锅骨头王饭店，果然，这是头次在东北偏远的县城吃到正宗的东北菜，或者说地道的漠河当地风味菜，味道好的难忘，至今还在念想。同行的不管好不好美食，是否懂得品尝，都觉得吃的美。

杀猪菜：原料看似不复杂，白肉，猪血，配菜，东北到处都是这菜。但做好吃了这菜不容易。白肉要自己现杀的猪肉，猪血也是，现杀的猪血灌制，要鲜嫩，白肉必须热水焯过，那么菜出来才油而不腻。盛放在蒙古特色铜质的酒精锅里，这道菜才会色香味俱佳。

雪菜冻豆腐：东北拿手是冻豆腐，冻的时候不宣不紧，最关键雪里蕻菜，要腌制的鲜嫩。这家菜好在雪菜，出锅后，雪菜还是翠绿，不塌，水汽正好，尤其嚼在嘴里不老，不塞牙，不咸不淡，脆鲜。

笨鸡炖山蘑菇：山蘑菇一看就是野山现采摘的，嚼到嘴里满嘴留香。那鸡一看就是家散养的，真正散养的，吃了那么多地方所谓土鸡或叫家养的鸡，也没这里的鲜美，鸡肉吃到嘴里就化，鸡肉一丝丝不紧，有着土地一样的原始香气。

大葱炒鸡蛋：有好鸡必然有好鸡蛋，鸡蛋成色黄里透白，绝对不是找色出来的，香气扑鼻，合着葱香，吃一口味道直达胃肠。

肉烧土豆：最好吃是当地土豆，入口又沙又绵，合着烧入味的肉香，叫你想起东北就忘不了东北土豆。

家炖黑龙江冷水鲫鱼：这是这里最特色的一道菜，冷水鱼鲜美，肉质鲜嫩油滑，松软，无异味，烧制好端上桌鱼肉依旧鲜亮，尽管价钱不菲，198一斤，但绝对值，大家吃得连鱼头都没剩。

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家熬冷水鱼。手机拍照，不知怎么不清楚

一方水土养一方人，一方水土养一方菜，到什么地方吃什么菜，别的地方就是有，你吃出来的也绝对不是那味。驴行就是看一路美景，品一地美食，赏一方美女，交一处朋友。绝对！

行色漠河，还有两顿饭印象深刻，难以忘怀。

一是在北红村翠花饭店。那是12日，从漠河县到北红村到北极村一线游览，中午12点半到达北红村吃午饭，这顿饭绝对是原生态的农家饭。翠花和她儿子两人招呼我们，她家有2座房，一座是3连间，有厨房，自己家住房加一间客房，都是有热土炕，他们在外间厨房炒菜，成一个端上来一个，我们就在里间热炕头吃，门口吊着大红灯笼，贴着对联，充满了年味，屋里热气腾腾，翠花和她儿子兴高采烈的忙乎，米饭是新稻米喷香，合着家常菜，每个人吃的是胃口大开盆干碗净。除了刚才说的那几个菜（没要鱼和鸡），还要了白肉酸菜，这酸菜绝对自家腌制，不咸不酸，连菜带汤，不油不腻，可又入味，一大盆没剩下。还有一份清炒黄豆芽，自己家发制，脆生豆香，放几粒红辣椒，清咸中微辣，一样如饭。一结账才290元。临行，翠花儿子站在门口，给每人水杯里倒水，帮着检查是否遗漏东西，给大家送行。你顿时觉得这不是来吃饭，是走了亲戚串了门，那么热乎亲切。

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翠花家饭店指示牌
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热气腾腾的翠花家，充满年味。
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翠花的儿子，他说，我是翠花饭店长工

再有就是13日初四在漠河县城吃的午饭蒸饺，酸菜肉和窝瓜鸡蛋陷的，陷鲜、咸淡正好，主要是皮好，烫面的，不死不硬，18元12个，说不上贵便宜，能够吃到地道的东北蒸饺就知足了。

看网上有介绍，漠河特色小吃黄米面豆包，用大油煎着吃最好吃，可惜这几天到哪都点吃全没有。说市场有卖，节日都歇了，饭店一般不备着，最后是导游从她妈家把剩下的几个都给我们拿了来吃。漠河县要建设旅游强县，公开媒体都在介绍这里风土人情、风味，可实际和信息并不对称，值得当地有关人士注意了。