芒果酱拌煎鸡

原料：鸡胸肉1块   芒果半个   蒜末3克  薄荷叶6片  

调料：橄榄油1汤匙（15ml）  白胡椒粉（2克）  盐(2克）

做法：

1) 芒果去皮切小丁放入搅拌机中打成芒果泥，盛出备用。

2) 薄荷叶切碎末后同蒜末一起放入芒果泥中，加入白胡椒粉（1克），盐（1克），橄榄油拌匀。

3) 鸡肉凉水下锅煮开后，撇去浮沫继续用小火煮8分钟左右捞出。冷却后，将肉撕成小指粗细的条。

4) 锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热，放入鸡肉条，用中火煎至鸡肉变色，大约2分钟左右，撒入剩余的白胡椒粉和盐炒匀盛出。

5) 将芒果酱淋在煎好的鸡肉上拌匀即可。

超级啰嗦：

**如果不喜欢橄榄油的味道可以不放入橄榄油，味道就变成了纯纯的果香味，我个人更喜欢吃。

**煎鸡肉时放入少量的油就好，中小火煎，会有酥酥的口感，但千万别煎的时间太久，2分钟更久够了，否则会把鸡煎的太硬，影响口感。

**这道菜可以当成减肥晚餐食用，既好吃，还有饱腹感。