豆豉杭椒五花肉

原料：带皮五花肉400克  大葱2段  姜2片  蒜2瓣  小米椒2根  杭椒6根

调料：盐1/3茶匙(2克)  糖1/4茶匙（1克） 生抽1茶匙（5ml） 豆豉1茶匙（5克） 油2茶匙（10ml）

做法：

1) 五花肉洗净，葱切大段。将五花肉和葱，姜放入锅中，大火煮开，转中小火，煮15分钟左右捞出，冲洗干净，放凉，切成薄片。

2) 小米椒和杭椒洗净，斜切成圈，蒜切片。

3) 把切好的五花肉放入铺有锡纸的烤盘上，撒盐，糖，生抽，豆豉，油，蒜片，用筷子拌匀，平铺开.

4) 放入烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出，放入小米椒和杭椒，再烤2分钟即可。

超级啰嗦：

**五花肉不要煮的时间太久，一定要凉透再切，这样容易切薄片。

**五花肉烤成表面肥肉变透明，颜色略焦的时候，既有嚼头，还不腻。

**放烤箱里烤，要比用锅炒五花肉省油，而且不会担心炸锅。烤过后，用热抹布擦烤箱也比较省力。