香煎豆腐

原料：北豆腐1块，鸡蛋1个，蒜1瓣，小青辣椒1个，西班牙橄榄油1汤匙（15ml）

调料：糖2克，生抽1/2汤匙（10ml），醋1茶匙（5ml），蚝油1茶匙（5ml）

做法：

1)豆腐洗净控干水分后，切成大约0.5cm厚的小方片；鸡蛋打散。

2)不沾锅倒入西班牙橄榄油，油烧到7成热（手放在锅上方能感觉到温度）时，放入蘸了蛋液的豆腐块。

3)保持中小火，煎到豆腐两面金黄即可。

4)煎豆腐的同时，可以调一个料汁：青辣椒切小圈，蒜切末，放入小碗中，加入糖，生抽，醋，蚝油，搅匀即可。

5)煎好的豆腐要配着碗汁吃哦！

超级啰嗦：

**做这个煎豆腐最好选择北豆腐，不那么容易破，同样的做法也可以用来煎茄子片，味道也很好。

**煎豆腐时最好等一面定型，变硬后再翻面，这样就不容易翻破相啦。

**喜欢吃辣的，调料汁时可以用小米椒，还有个极简版的料汁，就是蒜蓉加美极鲜酱油，味道也是不错不错的。

**市面上出售的西班牙橄榄油种类和品牌特别多，到底应该怎么挑，很多人都迷糊。想买好一点的，记住一条就好，也是最简单的方法：选原产地瓶装进口的西班牙知名橄榄油品牌，这样才能最大程度地保证橄榄油的新鲜and安全呦！

**咱家里的橄榄油用过之后，一定要把它的瓶盖盖紧，放在厨房阳光和日光灯无法直射到的地方，就可以啦。

**要是你对橄榄油的小知识有兴趣的话，可以去这个网站看看哈：www.oliveoilfromspain.cn