茄汁肥牛米粉

原料：米粉100克，西红柿2个，蟹味菇100克，豆苗50克，肥牛50克，葱1小段，姜1小块

调料：黄酒1茶匙（5ml），番茄酱1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2克），糖1/2茶匙（2克）

做法：

1） 西红柿洗净后切小块，蟹味菇洗净掰开，豆苗洗净去掉老根，肥牛片加黄酒腌制5分钟，葱姜切末。

2） 汤锅内倒一点儿油，油热后放入葱姜末，炒出香味后，倒入西红柿块，中火翻炒到西红柿出汤。

3） 倒入番茄酱，加清水（有高汤更好），大火煮开后放入干米粉，调小火，煮10分钟。

4） 之后放入蟹味菇，煮2分钟后放入肥牛、豆苗，再煮1分钟就可以了。

超级啰嗦：

**这道茄汁肥牛米粉，超级简单和快手，十几分钟，一锅热腾腾的米粉就能上桌，配料全是好洗好切好熟的，你觉得可还行？

**西红柿根据你买的大小调整放的量吧，多放儿点味道浓郁，吃完米粉一喝汤，美得很！如果你是个讲究人儿，也可以在炒之前，提前把西红柿皮儿去了。

**番茄酱不放也行，但是味道，肯定会受点儿影响哈。

**如果你有时间，可以把米粉提前浸泡一下，这样能节省煮的时间，泡过的米粉 ，煮7,8分钟就差不多了。

**煮米粉的时候，记得要不时地拿筷子搅拌一下锅底，别粘锅了。

**喜欢米粉口感更爽滑的，可以另起一锅煮米粉，煮好后过一下凉水，再放到做好的茄汁里。

**肥牛和豆苗都很容易熟，煮的时间千万别太长了。你还可以换成羊肉片或者芹菜叶，香菜，油菜什么的，自由组合吧。

**直接用汤锅做更方便，但是汤锅的底儿要有一定的厚度，太薄的那种，可能在呛葱姜末的时候，就糊掉了哦！