橙汁苦瓜

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苦瓜解暑去火橙汁凉菜 |
分类: 凉菜 |

橙汁苦瓜
原料:苦瓜1根
做法:
1)
2)
3)
4)
超级啰嗦:
**焯烫苦瓜的时间不要太久,颜色变绿就可以捞出放入冰水中,焯烫时间太久,颜色会发黄,而且口感太面,没有脆口的感觉。
**苦瓜放入冰水中浸泡,既可以使颜色保持翠绿,口感爽脆,还能降低苦涩的味道。
**橙汁和冰糖水的量没过苦瓜就可以了。
**如果是自己榨的橙汁,味道会偏淡些,将冰糖加少许水融化成糖水后再加入橙汁中,甜度就合适了。
**被橙汁浸泡过的苦瓜没有了苦苦的味道,还多了些许的橙汁香味,像是在吃水果,很好吃。
**这道菜的橙汁,就选择超市卖的那种纸盒橙汁就可以。
