小鱼干豆腐味增汤

原料：嫩豆腐半盒，小鱼干20个左右（1小把），蒿子杆7根，香菇3朵

调料：白味噌3汤匙（45克）  

做法：

1) 小鱼干清水冲洗干净后放入500ml的水中，大火煮开后，转小火煮3分钟，然后关火浸泡一会儿。

2) 白味噌加入100ml清水稀释，呈能流动的状态即可。

3) 将蒿子杆洗净，掐掉老根，切成4cm长的段，嫩豆腐切成3cm见方，5mm厚的豆腐片，香菇洗净去根，切5mm厚的片。

4) 煮小鱼干的汤再次烧开，依次放入豆腐，蒿子杆，香菇，煮3分钟，把调好的味噌倒入汤里煮半分钟即可。

超级啰嗦：

**用小鱼干或者海带煮汤，味道会很鲜。很多菜市场和超市，都可以买到小鱼干，淘宝上也很多卖小鱼干的店家可供选择。

**味噌可以在超市的日本食品货架购买，网上商城和淘宝也很容易找到。

**味噌不适合高温持续加热，否则会使味噌降低营养成份，味道也不好。在煮味增汤时，把味增提前调稀，汤煮好后倒入汤里，就可以了。

**稀释味噌的水最好是凉白开或者其他可以直接饮用的水。