红薯红豆沙拉

原料：红薯半个，红豆30粒，生菜1小棵，千岛酱2茶匙（10克）

做法：

1) 红薯去皮后，切成1cm见方的小丁，生菜洗净撕成小朵。

2) 红豆提前用清水浸泡6个小时，放入可以没过豆子3倍的水量，大火煮开后，转小火煮1个小时左右，直到红豆变软烂。

3) 红薯丁放入另一锅开水中，煮（或蒸）8分钟，即可捞出。

4) 将煮好的红豆，红薯丁和生菜放入一个大的容器中，倒入千岛酱，拌匀即可。

超级啰嗦：

**红薯最好选择红心的沙地红薯，口感比较甜。

**红豆不易煮，要提前浸泡在清水中泡发。或者睡前浸泡上，第二天再做。如果是夏天，记得在冰箱冷藏室内浸泡，夏天天气热，容易滋生细菌。

**个人建议添加千岛酱搅拌，当然你也可以根据自己平时的喜好随意替换。改成酸奶搅拌，也不错哦。