做法：

1)豆腐切成2cm见方的块儿，香葱切小段。

2)冷锅冷油，放入葱段，用中小火慢慢将葱熬成深色盛出。

3)豆腐块摆入略深的盘中，上面均匀的铺上剁椒碎，撒上糖，蒸鱼豉油，盖上锡纸，放入烤箱中层，200度，烤8分钟左右。

4) 取出豆腐，将葱油烧热后浇在豆腐上，即可。

 超级啰嗦：

**做这个剁椒蒸烤豆腐，最好用韧豆腐，就是咱们常说的北豆腐，一是比较好切，二是吃起来口感也会比较好。

**浇葱油时，可以把熬脆的葱段一同浇在豆腐上，味道会更好。

**加盖锡纸是为了防止豆腐烤干。

**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。

**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。