推荐一款万能酱料------蒜蓉辣酱烧排骨（特别好吃，隆重推荐）

原料：排骨1000克，姜片4片，双海马牌蒜蓉辣酱3汤匙（45克），老抽1汤匙（15ml），白糖2汤匙（30克）

做法：

1）排骨斩成8cm长的段，洗净后放入锅中，倒入清水大火煮开后撇去浮沫，把排骨捞出冲净后沥干。锅中的水倒掉不要，将锅清洗干净。

2） 把排骨放入锅中，倒入清水没过排骨，放入姜片，蒜蓉辣酱，老抽和糖搅匀。

3） 大火煮开后，盖上盖子转中小火继续炖约50分钟，然后打开盖子，持续用大火煮5分钟，待汤汁略粘稠后出锅即可。

超级啰嗦：

**这是我近期发现的一款特好吃的酱料，用来炖肉的话，不需要放很多其他调料，就配几片姜，几勺这个酱料，再用点儿老抽调色，放点白糖就ok了。其他啥都不放了，炖出来的肉特好吃特好吃。

**这是一款泰国的蒜蓉辣酱，没中文名字，你要是买的话，可以根据商标的图案，搜“双海马牌 蒜蓉辣酱”试试看。

**为啥我说它是万能酱呢，因为直接就着热馒头啊，热烙饼啊，热烧饼啊吃，香的停不了嘴。有时候，我抹在烧饼，馒头或烙饼里，配个煎鸡蛋，再塞一片奶酪，貌似不搭的组合吧，但真心香到家了。用来炒菜也方便，直接放这个酱，其他的调料也就不用放了，最多加点儿糖。另外，别贪多，放太多会辣哈，一点点尝试。我的建议菜谱：

《辣酱烧豆腐干》：把1盒北豆腐切1cm厚的大片，煎成金黄色，然后放一汤匙（15克）这个蒜蓉辣酱，再放1茶匙糖（5克），加200ml清水搅匀后煮开，调成小火，烧到水干即可。能当菜，也能当零食吃。

《蒜蓉辣酱炒牛肉杏鲍菇》： 1）牛肉切粒放入黄酒搅匀，再放入淀粉抓匀后淋入一点植物油搅拌。 2）杏鲍菇切与牛肉大小一致的粒。大蒜切片。红黄椒都切成粒。青豆或毛豆煮熟。3）锅中倒入油，放入大蒜片煎成金黄色后捞出，放入牛肉粒翻炒熟盛出。4）锅清洗干净后倒入油，待油7成热放入杏鲍菇翻炒3分钟，然后倒入牛肉粒和蒜片，放入蒜蓉辣酱和一点点水，放入青豆，红黄椒丁炒匀即可。

《蒜香辣酱炒蔬菜面》：1）面煮好后过冷水沥干。2）锅中倒入油，炒香大蒜后，放入豆角粒和蒜苗粒，然后放入香菇，芹菜和西红柿，炒软后放入蒜蓉辣酱和清水煮开后，中火煮2分钟。把面条倒入锅中炒匀即可。

《最方便的吃法》：1）热馒头掰开，抹上一层蒜蓉辣酱，特别好吃。2）烧饼切开，煎一个荷包蛋，抹一层酱也特别好吃。3）烙饼同理。