有幸被雀巢邀请，参与雀巢金装米粉的婴儿辅食研发，一点点的把自己的经验分享给新妈妈们。但我想说的是，每个孩子都是一个独立的个体，任何一种婴儿辅食都不能被所有的孩子喜欢和接受，但作为妈妈，我们能做的就是要多尝试，多摸索，一旦掌握了自己孩子的喜好，后面给宝宝“做饭”的事儿就相对轻松多了。

 

说到米粉，每个孩子的年龄段不一样，吃米粉的量和米粉的稀稠度自然也不同，要根据孩子的食量和月龄来调制。

由于此次制作的是花样米粉，所以可以用温水调配，米糊的水和粉的配比量不同，稀稠程度不同，每个牌子的米粉，水和米粉的比例都有微量的差别，可以根据说明书上的配比调制，也可以根据自己孩子对米糊状态的接受度来调配。单独食用的时候还请参考产品说明上的冲调方法哦。

 

今天我们制作的花样米粉，是在原味米粉的基础上加入一些宝宝爱吃又营养的蔬菜和水果，使得营养更加丰富和多样。所以我们先用温水来冲调一下米粉。这时问题就来了，怎么把米粉冲调的又快又顺滑，还没有小颗粒呢？

方法：

1）烧开水倒入碗中，静置2分钟左右，水温就差不多到了70度。

2）然后将米粉一点点的筛到水面上，等第一层米粉被水吸收了，再筛下一层，等米粉被吸收了，再继续筛。

3）当米粉被水都吸收了，可以静置1-2分钟，然后用一个小打蛋器，上下上下的来滑动米糊，而不是画圈搅拌。然后就会发现，咦，搅拌出来的米粉，完全没有小疙瘩哟。

 

如果你已经学会了米粉的调制方法，那么以后的花样米粉制作，就简单多了。一下三个配方，你可以试试看：

 

1《西兰花米糊》

 

原料：米粉25克   70度左右的温水160ml   西兰花几瓣

 

做法：

 

1) 西兰花掰成小块，放入开水中焯烫5分钟左右捞出，过一遍纯净水沥干。

 

2) 放入搅拌机中，添加一点纯净水，打成泥即可。

 

3) 盛入米糊中搅匀。

 

超级啰嗦：

 

**西兰花这种蔬菜不好清洗，所以我们通常会用焯烫的方法，给菜“洗澡”，并煮熟，再继续给孩子制作辅食，与它相同做法的还有白色的菜花。另外，像绿叶蔬菜，比如菠菜等，也是先焯烫后才给孩子吃。

 

**焯烫后的西兰花，如果直接打，会不太容易，加入一点点水，一定很少哦，打出的泥才恰到好处，既细腻又不会水菜分离。

 

**我建议妈妈们，在给孩子制作辅食时，先准备菜泥，根据菜泥的稀稠程度，再来决定调制米粉的水量，这样混合后的稀稠度，才适合孩子。

 

**米糊和菜泥的配比，要根据自己孩子的接受度，我最初是从一勺，二勺逐渐添加的。尤其尝试一种新蔬菜，不要让菜泥的比例太多，要有个循序渐进的过程，并观察孩子的喜好。

 

**菜泥一次打出来的多，可以放在小盒子里，或放冰格里密封好冷冻保存。吃的时候，提前拿出来加热，我是用蒸锅，也有的妈妈用微波炉，看您自己的喜好吧。当然，如果有条件，每天现吃现做，当然最好。

 2《南瓜土豆米糊》

 

原料：米粉25克，70度左右的温水160ml，南瓜1小牙，小型土豆半个

 

做法：

 

1）土豆和南瓜去皮切成5毫米的小丁，蒸大约6分钟左右，搅拌成泥。

 

2）称量好温水倒入碗中，再一点点的撒入米粉，边撒入米粉边用打蛋器搅拌，一部分米粉溶解了，再倒入下一

次的米粉，这样的话干米粉很容易溶解在水中，待全部米粉都溶解了，用打蛋器横向搅拌米糊，直到完全溶解没

有颗粒。

 

3）将南瓜土豆泥盛入米糊中搅匀即可。

 

超级啰嗦：

 

**如果用婴儿辅食机，把南瓜和土豆去皮切成小块后直接放入，先蒸熟后，再打成泥就可以。如果用普通蒸锅，土豆皮和南瓜皮可以带着蒸，蒸熟后再去皮，用料理棒或搅拌机打成泥。

 

**做蔬菜泥时，加入土豆不仅味道好吃，还能让菜泥更加细腻，口感也好。

3《香蕉米糊》

 

原料：米粉25克，70度左右的温水160ml，香蕉半根

 

做法：

 

1）香蕉去皮，放入研磨碗中碾碎成泥。

 

2）称量好温水倒入碗中，再一点点的撒入米粉，边撒入米粉边用打蛋器搅拌，一部分米粉溶解了，再倒入下一

次的米粉，这样的话干米粉很容易溶解在水中，待全部米粉都溶解了，用打蛋器横向搅拌米糊，直到完全溶解没

有颗粒。

 

3）将香蕉泥盛入米糊中搅匀即可。

 

超级啰嗦：

 

**香蕉做泥，不需要搅拌机和辅食机，直接用研磨碗就很好做，如果没有，用勺背在碗里多碾压一会儿就可以。但别时间太久，尽量减少碾压的时间，因为香蕉接触空气时间长了，容易氧化变黑。

 

**现在市场上卖的香蕉，都不是太熟，买回后室温放置两天，表皮开始有一点黑斑时再吃，味道会更好。

 

**香蕉是一种甜味比较重的水果，所以我会添加一些米粉来调节口味，暂时先不给孩子吃口味太过于甜的东西。

《不同的蔬菜，有不同的处理方法哦》

 

做婴儿辅食，尤其菜泥，有些菜焯烫比较好，如菠菜经过焯烫可以去除草酸，菜花和西兰花的表面不好清洗，经过沸水的焯烫就会干净很多，香菇的伞下面有很多的褶皱，如果浸泡不干净，里面会存有泥沙等。

 

有些蔬菜，则可以直接去皮蒸熟，比如南瓜，土豆，红薯什么的。胡萝卜一直是个特有争议的蔬菜，有的专家建议用油煸炒再做泥，有的则认为肠道中有脂肪能帮助吸收，大家根据自己认为正确的去做吧。