2014年7月手把手diy课程

家里吃不了的水果怎么办-----冰糖柚子蜜

原料：葡萄柚3个（其他柚子也可以）  冰糖约100克（冰糖的数量，盛放起来，差不多跟一个葡萄柚大小那么多）  新鲜柠檬1个

旧帖回顾：香甜烤水果片  香甜水果捞  奇异果芒果混合果酱  草莓果酱

做法：

1）将柚子两头切开，然后用刀竖着去皮，皮切的越窄，刀数越多，果肉保留的就越多。

2）把柚子肉切成小块，柠檬去皮切成块，放入原汁机中榨汁。

3）将柚子汁倒入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转中火一边熬一边搅动。用普通锅大概20分钟左右，待柚子汁

变粘稠就好了。

4）冷却后，可以加水冲泡着当热饮，也可以冲泡后加入冰块当冷饮。

5）装瓶密封放冰箱冷藏室保存，至少可以保存1个月。

超级啰嗦：

**家里总有水果多的吃不完的时候，送人不值当的，吃的话短时间又吃不完，放在冰箱里占地方，扔了又可惜，所以我就把它都榨汁做成柚子蜜了。一是，不浪费。二是，做好的柚子蜜非常好喝，方便保存，而且可以带去办公室当平时的茶饮。三是，柚子维生素含量多，对皮肤和身体都有好处，还有去火的作用。

**家里吃不完的很多水果，都可以用这个方法来保存，或者做成果酱保存，冲泡饮料，做甜点，做冰淇淋什么的都不错。

**柚子有些苦味，加了冰糖会让人觉得更容易接受，但回味还是会有一点点苦，可以接受的范围内哈。刚熬制完后，趁热尝会觉得苦，冷却后再泡水苦味就淡了很多。

**柚子蜜熬好冷却后装瓶，可以放在冰箱冷藏室里保存至少1个月。如果家里有小瓶，最好用小瓶装，这样带去办公室也方便。另外，每次喝之前，先从冰箱里拿出来放室温静置一会儿，因为冷藏过的柚子蜜会呈胶状，如果不室温放一会儿，会不太好用勺儿盛出来。

**柚子蜜用热水泡当热饮，或者冲泡后冷却后加入冰块做冷饮都很好。看你自己的喜好吧。

**熬制柚子蜜建议大家用搪瓷锅，不粘锅，或者不锈钢锅，不要用铁锅，熬好后的柚子蜜会比较黏，盛出后还有一部分黏在锅上，别着急，倒入开水，或者倒入清水再次煮开就ok了。

**用普通锅熬制的时间大约20分钟左右，时间只是参考，要看柚子蜜是否粘稠，用勺子拎起来，是不是缓慢的像焦糖一样流动下来。如果有自动烹饪锅，可以用收汁键试试看。

**我用的是惠人原汁机二代的顶配款，这个牌子的机器还有很多型号，基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的，那样比较耐用，虽然价格相对贵一点。很多朋友曾和我一起团购过原汁机，咱们以后多多交流用法哈。