2012年1月DIY课    2012年1月免费课

自己在家做健康果酱------奇异果芒果混合果酱 

奇异果果酱原料：奇异果果肉350克  细砂糖190克  柠檬汁20ml  QQ糖1粒  冰糖10克

芒果果酱原料：芒果果肉350克  细砂糖170克  柠檬汁15ml  QQ糖1粒  冰糖10克

份量：高8cm的小瓶，约4瓶

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做法：

1）将奇异果和芒果去皮分别切丁，分别放入在两个大碗中，在两个碗中放入细砂糖和一半量的柠檬汁拌匀，腌渍2小时。2小后，碗中会析出部分果汁。

2）将两个碗中的果肉果汁分别放入两个锅内，各自以大火煮沸，去掉浮沫后关火，自然冷却后，覆盖保鲜膜冷藏静置12小时。

3）12小时后，分离两种水果的果肉和果汁，只分别加热奇异果果汁和芒果果汁，加热至50度左右时，分别倒入QQ糖和冰糖。

4）用中火将果汁熬煮至粘稠浓缩时，分别把两种果肉加回到其对应的果汁中，并加入剩余的柠檬汁，继续用中小火熬煮，煮至奇异果锅里和芒果锅里的水分明显减少，果酱整体变得粘稠，透明，浓缩，果酱就做好了。

5）把洗净擦干的玻璃瓶内，先装入一半量的一种果酱，然后再装入另一种，装满后拧紧瓶盖冷藏保存。

超级啰嗦：

**做奇异果果酱，最好选择进口的，国产有点儿酸涩味。芒果宜选择成熟度适中，香甜微酸的。

**芒果本身的甜度要较奇异果大一些，所以糖量相对少一些。

**QQ糖在这里主要起使果酱粘稠的作用。

**由于两种果酱的制法相同，图片只选用了奇异果果酱的熬制图片作为介绍。

**在最后一步熬煮的过程中，可以使用勺子按压一下果肉，这样能使它更快变得粘稠。

**盛放果酱的容器一定要干净无水，且要装满，隔绝空气，冷藏保存。

**自制的果酱，果香浓郁，酸甜适中，做过你就会喜欢上它，可以抹面包和蛋糕吃。或者，一勺果酱，加些温水，就是一杯好喝又营养的果茶啦。

**同样的方法，还可以用来做很多其他的水果果酱。