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【京式炝油菜】
主料:油菜
辅料:火腿、脆豆腐、茭白、香椿叶、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、酱油、白糖、香油
烹制方法:
1、将油菜洗净从中间切开,用刀背拍一下,加盐腌2分钟;
2、取一小碗,放入葱姜蒜末、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油调成汁备用;
3、坐锅点火倒油,放入油菜、火腿、脆豆腐、茭白、香椿翻炒,关火后烹入调好的汁炒匀即可。
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