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视频菜谱---【盐酥花生米】

(2007-08-17 11:17:36)
标签:

美食/厨艺

分类: 视频菜谱
 
【盐酥花生米】
 
主料:花生米
 

辅料:青红椒

 

调料:盐、白糖、味精、酱油、醋、五香粉、曲酒

    

烹制方法:

    

1、锅中加水,放入少许盐,烧至80度左右时,浇在花生米中,浸泡5分钟后将皮剥去;

    

2、锅中放入盐,小火炒2-3分钟,至颜色灰白后关火加入五香粉拌匀取出备用;

    

3、取一小碗,加入青红椒圈、姜末、白糖、酱油、醋、味精、五香盐调至成汁;

    

4、坐锅点火倒油,花生米凉油下锅,不断推动翻炒,转小火炸至金黄,捞出烹入少许曲酒,晾凉后撒入五香盐,或拌入调料汁食用均可。

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