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博客是日记，电视是作文－－－－【茶香胡乱炖】
(2006-12-25 09:24:09)
标签：
文怡美食猪蹄排骨鸡翅胡萝卜饮食山药 |
分类： 肉菜 |
这些天陆陆续续发了几个做菜的视频上来，“骂声”一片，当然，主要“骂”点都集中在化妆师身上，貌似与我无关的说哈。不过这个死贾雷也是，真真儿的把我们往死里化啊，没有一个象做饭的，都象坐台的。我同事放狠话，说“坐，也是80年代的台！现在的，都是一水儿的透明妆，比你们这个讲究多了。”汗～～～
大家的所有评论，留言，建议和意见，我都看完了，谢谢大家愿意付出自己的时间，指导和指正我哈。大家的细心程度，让我惊诧，热心程度，让我感动，真的。
《健康之路》中，因为椅子的靠背是弯曲的，所以我的坐姿太过放松，如果大家不说，我可能一辈子都察觉不到这个问题。谈话间，知识性内容多，语速快，会让老人接受起来比较困难。《天天饮食》方面，要和化妆师协调等等，等等等等，这些问题，我都一一记好了，再谢哈。
筒子们，已经习惯了那个整天胡言乱语的我，自然不喜欢屏幕上那个貌似严肃的我。
我觉得博客才是一个更适合我的地方，可以在这里放肆的胡说八道，可以疯狂的收集自己喜欢的音乐，可以八婆似的把菜搞得啰里啰嗦。不管怎么弄，都是凭着自己的好恶，好也是你，坏也是你，没什么可推卸的。
而电视，相对而言是一个综合产物。在最后的成品中，个人能把握的东西少之又少。而且，还要受到节目时长，栏目风格等诸多限制。其实，这也很好理解，博客就如同咱们自己的日记，而电视就好像交给老师的作文，不管跟老师的关系有多瓷，也得多少拘着点儿。
我还不会用新浪的播客，再研究研究吧，现在只能是把这些视频，都按照首播的时间，放在博客的文章页里，凑合看吧。
冬至错过了，平安夜错过了，祝大家圣诞快乐，新年快乐！永远快乐吧！我看谁还能抢我前头去！！
【飘香胡乱炖】
原料：猪蹄2只
排骨500克 鸡翅8个
山药1根 胡萝卜1根
配料：大葱4段
姜4片普洱茶少许 干辣椒2个
花椒15粒 八角2颗
甘草2片
草果1颗 香叶2片蚝油3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2）将花椒，八角，甘草，草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
3）将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4）锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5）将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。
6）放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。
超级啰嗦
**这个菜是我家附近一个餐厅的招牌菜，吃了一次觉得不错，再去时问老板要来方子，稍加修改，味道不错。
**给山药去皮时，一定要戴手套，以免山药渗透出的黏液，导致皮肤瘙痒。
**切山药时，要随切随放入清水中，避免与空气接触造成氧化变黑。
**炖这个菜，要先放猪蹄和排骨，最后放鸡翅。鸡翅易熟，否则一起放，鸡翅很快就碎烂了。
**放入普洱茶可以给肉类去油腻，还能有淡淡的茶香，此外，还可以给汤汁上色，不用使酱油啦。
**除了胡萝卜和山药，您还可以根据自己的喜好，换成土豆，芋头，南瓜等蔬菜，但要掌握好蔬菜的加热时间哈。
｛分解ing......｝
将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
将花椒，八角，甘草和草果装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
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