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爸爸去年生日的－－【鸡丝打卤面】旧贴
(2006-03-11 22:52:27)| 分类： 主食 |
继续按照那个妹妹的核对，把所有的东西都搬家过来，哎，我在明处，她在暗处，这种感觉好被动哦！
此贴为2005年3月31日的东东，这是给我爸爸过生日做的面条。
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【鸡丝打卤面】
原料：
香菇 黄花
木耳 榛蘑各适量
鸡腿2只 鸡蛋2个
葱少许
老抽1汤匙
盐汤匙 糖1茶匙
水淀粉1小碗 花椒少许
油少许
做法：
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
备注：妈妈家的碗有点那个，大家不要介意哈！
好了，开吃吧！
那时的我，拍照还只是拍菜的核心部分，哈哈，现在看上去，好像是自己扎进碗里面拍的，呵呵
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