前几天，看到秋秋和灿烂用梅干菜做的香香饭，把我给馋得啊，那惨状，大家不堪设想啊。

病好了，可以直立行走了，自己动手丰衣足食吧～～～～～～～～～

【梅菜扣肉】


原料：

五花肉  梅干菜   葱姜蒜  料酒  酱油  八角（大料）  盐  糖   少许淀粉（不用也可）   

做法：

1）五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。