一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；

四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。