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子悦集语：《神农本草经》记载，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。说明茶具有解性功效，本身属于阴性物质。智慧勤劳的先辈在对茶叶大胆的尝试创新各种制作公艺，也同样衍生了茶这种奇妙物质在阴阳属性上的有序分列。

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上古洪荒时代，古圣先贤把世间万物归结为阴阳两面。探索发现万物的组成离不开金、木、水、火、土五行的基本元素。早至春秋时代的易传以及老子的道德经都有提到阴阳。《黄帝内经》：“阴阳者，天地之道也。”

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按照中国传统理念，四季、四时，白昼、黑夜，都有阴阳之分。春夏阳气盛，秋冬阴气盛，白昼阳气盛，黑夜阴气盛。一天的12个时辰，与一年四季一样，阴阳轮转，循环不止。

人，在天地间生存，需要讲究阴阳平衡。阳气盛则热，饮食则需要摄取偏阴性之物，用以平衡体内阴阳。阴气盛则寒凉，又需要摄取偏阳性之物，也是为了平衡体内的阴阳，以求达到平衡之效果。

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茶，这片神奇的树叶带给我们太多和合、求知、解惑的体验与美好。茶本性属寒，阴性。经过高温炒制、发酵、焙火、陈放等等的工艺手段，逐渐可以改变茶性。茶内含物中的阴性物质，在逐渐的氧化和转化，茶性也趋于阴阳平衡，处于温和性质。不再是单纯的阴性。

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通常情况下，干茶及泡开后的叶底，颜色越显得嫩绿的，阴性越强，颜色越显得红褐及偏黑的，阴性越弱。说的再直接一点，我们大致可以把茶叶这样的分类一下：

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阴性较强，茶性偏寒凉的茶叶有：陈放时间较短的白茶(3年以内)、绿茶(晒青、烘青)、陈放时间较短的普洱生茶(8年以内)、陈放时间较短的黑茶(8年以内，普洱熟茶除外)、铁观音(消青/拖补，清香型)、抽湿单枞(清香型)等茶叶品种。

这些茶叶种类，无一例外的特点，就是干茶嫩绿色，茶汤浅黄偏绿色，香气清扬，口感鲜嫩度较高。绿茶及清香铁观音，通常需要在冰箱保鲜存储。以上的一些陈放时间，仅供参考。

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阴性较弱，但阴性仍强于阳性的茶叶有：绿茶(炒青、蒸青)、黄茶、红茶(轻发酵)、乌龙茶(单枞、浓香铁观音、岩茶、台湾高山茶，较轻焙火的)、陈放时间适中的白茶(5年左右)、陈放时间适中的普洱生茶(10年左右)、陈放时间适中的黑茶(10年左右，普洱熟茶除外)、发酵较轻的普洱熟茶等。

这些茶叶的特征，有以下几点：干茶颜色偏深，偏向于棕黄色，乌龙茶等焙火茶叶，通常会出现暗青灰色泛红色的感觉，而红茶则偏向于金黄色。这些茶叶冲泡出来的茶汤，整体偏向于金黄色至橙黄色。香气比较浓郁一些，口感鲜爽度偏低，略显浓厚，茶汤的甜度偏大。

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某些工艺程度较深的茶，阴性属性最为薄弱，茶性温和，趋向于阴阳平衡。这样的茶叶大致有：红茶(深发酵)、乌龙茶(单枞、炭焙铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等，深发酵，重焙火的)、陈放时间较长的白茶(8年以上)、陈放时间较长的普洱生茶(20年以上)、陈放时间较长的黑茶(20年以上，普洱熟茶除外)、发酵较深的普洱熟茶等。

这些茶叶的特征，通常干茶颜色很深，偏向于红褐色及黑色。这些茶叶冲泡出来的茶汤，整体偏向于红色至褐色。香气比较低沉，口感醇厚，茶汤的甜度大。

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既然我们已经了解了关于茶叶的阴阳属性，那么一年四季与一日12时辰呢?

按照阴历(农历)节气，春分之后，昼长夜短，太阳过赤道而向北移，阳气逐渐加大;秋分之后，太阳过赤道而向南移。太阳，乃是阳气之源。中国处于赤道以北，所以春分之后，阳气渐长，至三伏为极至。秋分之后，阳气日衰，阴气渐长，至三九为极至。

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一日之内，随地球自转，午时太阳直射，阳气最盛，子时月光直射，月乃阴气之源，子时的阴气最盛。

人体也分阴阳。大致而言，平时阴柔畏寒之人，体质偏寒，属阴性。平时阳刚暴躁之人，体质偏热，属阳性。

在大致了解了人体、四时、茶性的阴阳属性之后。何人何时饮喝何种茶为宜，自然游刃而解。

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举个简单的例子：

体态平和之人，阴阳较为平衡，在夏天的午时，也就是上午11点到下午1点的时候，此时季节也是阳性，时辰也是阳性，是阳气最盛的时间，如果要喝茶保健，达到较好的养身保健之功效，那么就适合选饮阴性较强的茶叶。

例如：

较新的白茶：【白茗悠悠野生有机白茶】

2013年福鼎太姥山采摘加工的野生白牡丹，汤色淡黄，滋味鲜爽。

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较新的普洱生茶：【13年天然云南古树秧塔大白毫生普茶饼】

2013年制成，2014出品。

秧塔大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，

茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。

白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮。

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如果在春秋较热的季节，巳时(上午9点到11点)或申时(下午15点到17点)，此时，气候时辰属于偏阳性，而阳性较弱时分，身体阴阳较为平和的人，就可以选用阴性较弱的茶叶。

例如：

炒青绿茶：【明前碧螺春】

苏州洞庭东山之陆巷古村产区，清明节前制，

头道芽尖，一芽一叶，绒毛丰富，产量稀少。

外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，色泽银绿隐翠光润；

内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。

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陈放一段时间的熟普：【2005年定制勐海沱茶普洱茶饼】

云南老字号勐海大叶种晒青毛茶制沱茶熟茶，

2005年生产，存放时间至今近11年之久，古韵陈香，茶底干净，

绝无拼配，冲泡烧煮后，茶汤呈绛红色，剔透如琥珀色，

入口柔和醇厚，清香甘甜，气通经脉，

理气暖精，调理脾胃，是一款性价比超高的养生茶品。

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武夷岩茶：【天心永乐禅寺香云盖大红袍】

禅茶初涉首选，香气岩韵醇厚。

茶叶经热水冲泡，荡涤尘嚣，

洗净铅华，无染清净，了断烦恼。

茶漏出尘渣，留下自然的茶汤，

证无漏智慧，得法喜禅悦。

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正岩水仙典范：【天心永乐禅寺扣冰纯种武夷岩茶】

纪念“扣冰”古佛，特制的正岩水仙，30-40年的中年茶树上摘取，岩韵醇厚，挂香持久、回甘清甜。

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正岩牛栏坑肉桂：【天心永乐禅寺袈裟大红袍肉桂】

岩韵醇厚，气场强烈、霸气十足

越泡越甜，口腔香满，口舌生津

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