今天是二十四节气中的最后一个节气——大寒，一年中最冷的时候到了，天气预报也说近期会有一股冷空气南下，怕冷的朋友们可要做好保暖，适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西，让我们的身体暖起来才能抵御寒冷，暖中驱寒的羊肉这时候吃再合适不过。

这道【归芪羊肉汤】，做法简单，先将羊肉焯水后，加上补血、活血的当归；补中益气、平喘养肺的黄芪一起煲汤，汤好后仅需一点盐调味，汤鲜而不腻，一碗喝下去，从口腔到胃乃至全身都会暖暖的。这种感觉为这寒冷的冬日，又平添了些幸福的理由，因为吃饱穿暖是基本的幸福。

【归芪羊肉汤】

主料：

羊腿肉       750g

辅料：

姜           4片

当归         10g

黄芪         10g

花椒         1汤匙

调料：

盐           适量

做法：

1. 洗干净所有食材，羊腿肉剁小块，姜去皮切片；

2. 冷水锅下羊肉，撒上花椒，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水；

3. 捞出吐净血水的羊肉冲洗干净，沥干水份待用；

4.将羊肉及姜、当归、黄芪一起放入汤锅，并加入足够量的清水；

5.盖上锅盖，中大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时；

6.煲好后，关火，适量盐调味即可。

Tips：

1.羊肉焯水的时候，不要盖锅盖，利于羊膻气散开；

2.煲羊肉的时间和水量，视羊肉的分量，所用锅具和火力大小适当调整，我放的是2.2L清水；

3.喝这道汤的时候不要同吃萝卜。

                       (我们一起玩微博分享美食吧，我的微博：@丫丫219）

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