2014.09.04      星期四      晴

                         摄影/制作      豆妈

好吃的东西不一定有多高贵，但它一定有着不小的潜能。有一种食材，它一年四季都出现在超市的货架上和菜市场的摊位上，它就是——土豆君。

造物主给我们安排了土豆这个朋友，让它在餐桌上出镜率比谁都高，但是却始终保持着一身低调的气质。这暗示着土豆就是那种时时刻刻等待你去发现、让你迸发新灵感的食物——越是了解它，这种感觉就越强烈。这便是土豆的潜能：你有多少想法，土豆就能给你多大的舞台，足够你在厨房大肆伸展一番。

如果你问身体的人对土豆的印象是什么，估计大多数人都会回答：炒土豆丝、土豆炖肉、土豆泥......基本说来说去就是那么几样，可是细细琢磨几分钟，又会发现，好像自己吃过的菜里面，有超过半数都有土豆的参与，或者说，还有很多菜，如果加了土豆就更有味道了。

这就好像一个邻家女孩，不一定长相多么出众，性感、妖艳、魅惑等词语不属于她，但是她的朴实之美却永远在你心里，无可替代。

把土豆做成面饼、做成馅料、替换家常菜的某种食材......它的花样之多，可以说只有你想不到的，没有它做不到的。

今天我就给大家推荐一道菜，这道菜有着最最平淡无奇的家常咸鲜味，但是这种滋味吃在嘴里永远不会厌烦，永远那么舒服，这道菜就是：土豆木耳炒鸡蛋。

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用料：土豆一个，青椒1个，干黑木耳一小把，鸡蛋2个

佐料：油、姜、盐、鸡精、砂糖、鲜味酱油

做法：1、将土豆去皮洗净后，切成半圆片或者扇形片，放入清水中浸泡备用，青椒去蒂去籽洗净，切片备用。干黑木耳用温水泡发，然后搓洗干净，沥干水分备用。

2、鸡蛋打散制成蛋液，里面放入1/4茶匙的盐搅拌均匀。锅中放入2汤匙油烧至极热，即能看到明显的油烟的时候，将蛋液倒入，快速用铲子拨散后，盛回装蛋液的碗中备用。

3、锅中重新放入1汤匙油，爆香姜丝后，依次放入土豆、青椒、木耳翻炒均匀，等到土豆略变色后，加入盐、鸡精、白砂糖、鲜味酱油翻炒。

4、待土豆、木耳熟透也就是土豆熟了，青椒也没有什么生味了的时候，放入鸡蛋，三两下炒匀即可。 

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1、鸡蛋加一点盐打散搅匀        2、热油锅炒鸡蛋盛出备用       3、土豆切片

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4、青椒切片                    5、木耳浸泡搓洗干净           6、爆香姜丝
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7、依次放入土豆、青椒          8、放黑木耳，加盐鸡精酱油等    9、最后放入鸡蛋搅拌均匀