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小时候生活在青海，那时候吃的最多的就是洋芋，羊肉，因为青海盛产这些，现在想想青海的洋芋真的是好吃的不得了，羊肉也特别的香。小时候吃面条即使是汤面也是先把干的捞出来吃了，才最后喝汤，所以妈妈最爱给我们做的干脆是干拌面外加粉汤。

周末实在是懒得出去买菜了，把家里存货收拾一下，一个土豆，一个西红柿，2个辣椒，还有一个洋葱和炒菜剩下的若干小肉块，这不正好做干拌面的材料都有了吗，这大伏天的就别用羊肉啦，猪肉代替一样好味。

其实正宗的干拌面的面条是自己拉的拉面，我偷懒买的手擀面。上个方子吧

干拌面面条的做法:

面粉 300 g 水 150g（这个 和蒸馒头的面差不多软硬）油20g 盐 2g

将面用水和好后，将油揉进去，切成 手指粗的条，饧1个小时

水烧开后，一根根的拉开下锅，自己吃不用考虑多么均匀 ，只要不太粗就好啦！全下入锅中后煮3分钟，过水就可以啦。

干拌面的浇头：

原料：土豆 洋葱 西红柿 青椒 猪肉 生抽10ml 老抽3ml  油 10ml

做法：

1.将所有原料都切成小丁

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2，热锅凉油，下入肉丁煸炒，

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3.肉丁变色后加入老抽继续煸炒

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4.肉上色均匀后，放入洋葱煸炒

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5.洋葱炒软后加入土豆，青椒和西红柿丁 。

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6.炒匀后加入高汤，刚好和菜齐平就好啦。熬至汤汁基本收净粘稠就好啦！

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最重要的注意事项:就是土豆千万不要过水把淀粉洗掉了，这样熬完的浇头就不那么粘稠啦

煮好的面条 我喜欢吃过水的特别是夏天

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多多放酱料哈哈，自己吃就可以放好多

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拌匀 吃干拌面必须要加的油辣子和醋，拌好后真的太好吃，有妈妈的味道！
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其实很简单的东西，但是因为是小时候的味道什么时候都觉得那么好吃！