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娟子-且行且歌
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卤猪耳 & 炒猪肝

(2010-12-24 02:41:20)
标签:

美食

加国

c5

f5

猪耳

分类: 健康饮食

以前在国内有现成的猪耳朵卖,也就心安理得的买来吃。不过到了幅员辽阔的加国后,只见有生猪耳卖。于是只好自力更生,自学卤猪耳朵吃了。

其实自己做卤猪耳,也非常简单:

1、把猪耳洗净(实际上买来时就已经很干净了,只是需要把毛再弄掉一些)

2、加水放猪耳入锅煮,水要没过猪耳为好。

3、加八角、桂皮、花椒、酱油、盐、少量糖、葱、姜、干辣椒入锅一起煮。等大火煮开以后转小火慢炖,一般一个半小时就可以了,不过这次我煮了两个小时,猪耳更烂、味道更好一些。

卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
等猪耳凉透以后,可以装入容器,存入冰箱,想吃时拿块出来,非常方便。

一盒猪耳有5只,才2刀不到。

卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
余下的放回冰箱

卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
切丝装盘,再淋一点酱油、醋、香油,别提有多美了~
卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
每次俺和女儿就能轻易干掉一只。配面、搭粥,甚至还有一次没有东西给女儿当午餐,我就把猪耳切切,配点生菜叶,给她夹在了面包里,也算是应急了。

曾给朋友送了点,她一个人又要上班又要顾女儿,还不怎么会烧饭,应该能抵挡顿了。

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上回在Metro看见有猪肝卖,于是买了一盒回来,记不清多少钱了,反正也是很便宜,2刀左右吧。这东西西人不吃,买的竟是些华人,价格自然也就便宜了。

还记得在Joselph买骨头,实际上那骨头上扎扎实实的还有好多肉呢,我经常用它们炖骨头汤,煮面条、烧汤,非常地方便快捷,味道也很不错。旁边一个白人大妈好奇的凑过来问我:“这个你怎么做呢?”我一五一十的给她好一顿解释,只见她一付神往而又茫然的表情,估计她怎么也想象不出来是怎么个好吃法。不过后来她谢过我后,加了一句:“我一定要试一试!”卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
一大块猪肝,切片,再加点盐、料酒、糖、大蒜、生粉,搅拌均匀待用。
卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
配料:土豆削皮切片(或切丝);青椒切丝。

做法:

1、放油入锅,加姜片,烧至热,先放入猪肝,快速翻炒,加点蒜、辣椒,炒至猪肝颜色变白,盛出来;

2、洗锅上灶,放少量油,待锅热,把土豆片放入锅内翻炒一会儿,再放入青椒继续翻炒;加盐。

3、等蔬菜基本熟后,再把刚才炒过的猪肝倒入锅内一起快速翻炒一会儿,就成了。

卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝

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还欠一个汤。把一只西红柿切块,一只鸡蛋打入小碗搅拌划散。
卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
烧开两碗水,放入西红柿稍煮,再放入鸡蛋,搅拌一下,加盐、少许油(或盛出后淋点麻油),撒入葱花,就是香喷喷的西红柿鸡蛋汤了~~

卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝


卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝
这就是俺俩的晚餐了,有荤有素还有汤,当然了还有米饭~卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝

看网上一片问候声:“吃饺子了吗?”才知道昨天是冬至。不知道也就算了,既然知道了呢,就要意思一下。家里没饺子,但是有上次自己包的荠菜肉馅的馄饨。好在都是中国美食,而且饺子和馄饨长得也很像,于是暂且把馄饨冒充饺子煮了当作晚餐,也算是过了冬至了。卤猪耳 <wbr>& <wbr>炒猪肝

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