1991年3月至8月底，单位委派了四名教师，前往无锡美丽都饭店挂职实习，其中就有俺。

 此饭店当时只有三星级，但是在无锡已属高星级酒店。酒店管理方是从香港高薪聘来的管理集团，总经理、餐饮部经理、行政总厨均为港人，而餐饮部各中层经理、厨师长，也是从广州各大酒店挖来的。我任餐饮部经理助理，作为餐饮部总监的助手，名为将理论知识与实践相结合，实际我上学到的东西远远多于书本上的，而在大学时学的，就基本是空白。

 另三位老师，一位同在餐饮部，任西餐厨师长，一位在客房部任经理助理，还有一个，在财务部任助理。

    那大半年的时间里，每天都要早起晚睡，巡查餐饮部各部门情况，9点来到总经理办公室开晨会，通告昨日情况、发现的问题、处理的结果，再预告当天的客情，进行部署。一旦有重大接待任务，那就更是忙的马不停蹄。有几次，碰上总经理发脾气，我们的会一直开到中午，连饭也没顾上吃，就一直低头挨训，一个个灰头土脸。

 记得刚发的漂亮工作皮鞋，才过去三个月，鞋底就被磨坏，可见一天得上上下下走多少路。而那些餐厅服务员就更辛苦，当旅游旺季来临时，有时一餐一人得负责6大桌旅行团的客人，其中还不包括翻台（即一桌客人走后，立即清理，重新摆台，接待新一批客人），用他们的话说，就是：忙得脚打后脑勺。当然，我的工作也包括在用餐高峰时，见缝插针帮助服务，及时处理突发情况以及客人投诉。每天的工作充满了变数和紧张甚至刺激。

 幸亏每月可以回南京休假一次，4天，这已是很多当地员工羡慕不已的待遇了，包括那些无锡籍的高层管理人员。而那时的工资好象是每月500元，已经比学校的高接近一倍了。

 记得当时第一个月发工资时，总经理秘书拿着几个信封，分别给了我们几个，感觉很新鲜。打开一看，不是500，竟然是800！大家一通气，发现都一样，不觉暗喜，以为天降馅饼，待遇提高？于是收将下来，喜不自禁。没想半年过去，回校教书，上面发话：“你们还欠学校钱，每月每人300，立刻上交！不交就要受处分！”搞得我们几个莫名悲哀，像被人耍了的猴子，只得乖乖把钱交上。

 不过，工作时倒是累且快乐的。我们在餐饮部工作的两个，因近水楼台，所以得以和餐饮部其他管理人员共吃小灶，所以每天的各式广式早茶没少享受；中午、晚餐，我们所有的中高层管理人员一起聚餐，所以时令刀鱼、广式汤羹、无锡油面筋、无锡酱排骨也没少享受；晚上工作结束，还可以去员工食堂来点夜宵糕点填填肚子。

 因为餐饮部活动较多，还兼管着卡拉OK，所以每天营业伊始，客人尚未到来时，我还能在那里欣赏几曲，自己也会偶尔高歌几嗓子。虽然半年下来，也没学会几句粤语，但是当时风靡一时的粤语歌倒是鹦鹉学舌，学会了几支。

 有时周末迪厅，我们不上班的人，也可以穿上自己的服装，去尽情蹦跳，卸去一身疲累。

 记得夏天回南京休假后回无锡，竟然正逢洪水，整个市区都是一片汪洋。许多汽车熄火在水中，公交车倒像是在水上漂浮的船，随时都有搁浅的可能。幸亏俺搭乘的出租还够坚强，顺利把我捎到了酒店。

 随后被要求捐款，结果很多员工颇有怨言：“我们就是灾区的，怎么还要我们也捐款啊？”

 那时我才27岁。第一次脱离教学上的纸上谈兵，真正开始在酒店的工作，每天充满了活力和动力。

 记得为了收集多点资料，竟然在工余时间，在我的办公室，手抄了厚厚一大本酒店餐饮流程等方面的专业书，整整花了我好几个月，直到8个月后工作结束，才算真正完成。

 当然，业余时间也是无聊的，因同宿舍的同事不在一个部门，工作时间不同，且个性相差很远，交谈很少。那时，俺在宿舍也偶尔点燃一支绿摩尔烟，体味一下当时时尚女士的感受，可惜那味道，实在喜欢不了，否则如今很有可能就变成了“烟枪”。当时饭店客房里经常播放录像《夺宝奇兵》，因为影院当时还没有这种好莱坞大片进入，感觉特别精彩，幸好同一宿舍区的那帮广东厨师，也给自己接了个录像机，可以没事时看两眼。印象最深的就是女主人一伙被追杀，饥惧交加，豪华宴会上上来的“菜”，却不是猴脑就是开腹大蟒蛇，女主人只好要求来点清淡的，结果打开汤盅那么一搅，出现了的确是一只只眼睛，女主顿时晕倒......

休息时也会跑到梁溪大桥上看看风景

在一次广东MM的生日party上

俺身后的这座建筑就是美丽都酒店。后来听说酒店管理人员换了好几茬，风光不再。更多的五星级酒店竖了起来，遍地开花。

好像是左边的MM生日。这些从中国大酒店跳槽出来的管理人员，是由一班餐饮管理、后厨管理人员组成的“成建制”，非常专业也非常的团结，他们从一个酒店跳到另一个酒店，哪里待遇不错干得舒心就呆下来，不高兴就走人。右边手端烤乳鸽的便是当时的餐饮总监。刚开始听他自我介绍时，很奇怪，他把自己的名字中的“锦”，给说成了“gen”，后来才明白，香港人、广东人都是这么发音的。

一晃近20年过去了，不知当年的朋友身在何处？是否还会记起，在无锡的这段快乐时光？

为了友谊，干杯！（还得加一句：为了曾经的青春，干杯～～）

临走之前，和西餐厅、咖啡厅工作人员合影。这些大多毕业于无锡旅游学校的学生，看起来还那么年轻，经常被人打趣地说像是“童工”。