学校的作业又开始了新一轮的"轰炸",进厨房的时间也无奈地"牺牲"了.我说,越是这样,越要发挥"速食精神",了解我的人都知道我的速食首选-金针菇.无论凉拌,煮汤,清炒都是上佳选择,上次的金针菇咸蛋汤味道不错,就是比较费时间,但在非常时期还不是首选,所以有了今天这款缩水版的蛋黄金针菇,十分钟准备加制作,不会做饭的人也能轻松搞定.

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为了方便各位,以后梳子会尽量上制作流程图,这样更直观.

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材料:金针菇,少量虾皮,两个咸蛋,葱

制作:

①咸蛋切开,挖出蛋黄,加水轻轻搅拌稀释成蛋黄泥

②葱切末,金针菇洗净沥干水分待用

③锅内放入少量油,烧热后下虾皮爆香

④下金针菇,炒至变软,湿润(会出少量水)

⑤转小火,倒入调好的蛋黄泥,待收汁

⑥蛋黄泥吸收1/3后加入葱末,拌匀后起锅

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最后还可以加入少量芝麻和辣椒油提味.

tips:这道菜不用加盐,因为咸蛋黄自身偏咸,炒至时还可适当加糖中和咸味;

除虾皮外还可加少量蒜末和香油增味,如和我一样时间紧迫,则可以一切从简!