“鲅鱼跳，丈人笑”，青岛女婿在四月份春鲅鱼上市时，买来新鲜的鲅鱼孝敬丈人，其实是近20年来新炒作的所谓“习俗”。不信，你上青岛街头问问60岁以上的老女婿，当年他结婚后，每年春天送没送鲅鱼给丈人，答案肯定是“没”。

这一习俗最早从崂山沙子口镇一带兴起的。2005年，崂山区开始在沙子口举办鲅鱼节，往后每年举办一次。而且，这一“习俗”被崂山区认定为区级非物质文化遗产，2021年又入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，进展速度还是很快的。这既对发展海洋旅游经济有好处，又对弘扬中华伦理文化有好处，何乐而不为呢？

过去，海洋富饶，山东海里好吃的鱼有很多品种，比如白鲳鱼、牙片鱼、塌米鱼、寨花鱼、黑头鱼、海鲋鱼、大黄花鱼、鳗鳞鱼、白鳞鱼等；而鲅鱼不上数，因为鲅鱼是无鳞鱼，腥味大，在青岛乃至山东半岛沿海，渔民都把它列入低档鱼，要么做甜晒鱼，要么做咸鱼，要么包饺子，要么做熏鱼。

以前，渔民女婿打鱼回来，送丈人的鱼都是好吃的鱼，鲅鱼档次低，拿不出手。不信，你问问崂山渔民，问问日照、烟台和威海的渔民。

只是在“竭海而渔”后，海“穷”了，鱼少了，鲅鱼身价上升，跟皮皮虾（虾虎）一样，成了海鲜中的新贵，成了能拿出手的海鲜。于是就有了“鲅鱼跳，丈人笑”，于是就有了崭新的“鲅鱼节”。这让日照威海烟台连云港甚至福建浙江的渔民乐的合不拢嘴，每年春天，他们都给青岛提供鲅鱼，能挣青岛一大笔钱。这样，青岛的鲅鱼从四月初一直卖到五月初，价格一路下跌。

青岛人强调本地鲅鱼质量最好，尤其是“沙子口鲅鱼”。其实，鲅鱼是洄游鱼，每年春天和秋天都经过青岛外海，“某地鲅鱼”是一个不科学的伪概念。“当流鲅鱼”却是真的，在鲅鱼洄游到青岛外海时，被渔民捕获，迅速送到岸边和餐桌。因为距离近、时间短，保证了鲅鱼的新鲜度，也就有了最佳口感；而且，“当流鲅鱼”外观特别漂亮，眼睛亮如水晶，鱼鳃鲜红，鱼身发出蓝光，整条鱼弹性十足，人握住鱼尾巴，鱼身子不打弯。新鲜鲅鱼清炖、做丸子、包饺子最好。

鲅鱼最容易破肚子，一旦破了肚子，价格会大跌，鱼肉适合红烧和做熏鱼，沙子口渔民有一种特色做法：腌臭鲅鱼。臭鲅鱼闻起来奇臭无比，吃起来满口生香，跟最臭的臭豆腐有一拼。

最后，我想说，编出“鲅鱼跳，丈人笑”顺口溜的人真是个天才，一字千金。崂山区应该重奖此人六千金。