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红糖芝麻酱酸奶面包

(2022-09-16 10:22:17)
标签:

美食

红糖

芝麻酱

面包

杂谈

分类: 面包



来个红糖芝麻酱的面包,
没有淡奶油,也不想新开一盒牛奶,于是用了酸奶作替换
馅料似乎太多,一股脑儿全用上,结果整形的时候搞得狼狈不堪
但,烤的时候就浓香爆棚。。。。


红糖芝麻酱酸奶面包

红糖芝麻酱酸奶面包

面团:高筋面粉300g,鲜酵母10g,鸡蛋1个,酸奶130g,细砂糖25g,盐2g,黄油30g
馅料:自制芝麻酱50g,红糖50g

红糖芝麻酱酸奶面包

将除黄油和酵母以外的所有面团料倒入面包机揉成光滑的面团,静置30分钟。
加入酵母,搅拌均匀。加入软化的黄油继续搅拌,揉至可以抻出薄膜。
滚圆,放入大碗,在温暖潮湿的地方醒发,面团涨发至两倍大,发酵完成。

红糖芝麻酱酸奶面包

发面的时候将芝麻酱和红糖放入碗中,搅拌均匀备用,如果芝麻酱过于浓稠可加入适量油。
将发好的面团排气,分割成两份,滚圆,松弛15分钟。
擀成长方形面片。涂上一层馅料,边缘留1厘米不涂。
将面片卷起,封口捏紧。

红糖芝麻酱酸奶面包

竖切一刀,留出一端不要切到底。
截面向上,将两条交叉编起来,编好后尾端两条捏紧并收在背后。
放入烤盘,发酵至两倍大,表面刷油,
放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,20-25分钟左右,
表面金黄,出炉。

红糖芝麻酱酸奶面包

浓香袭人。。。。

红糖芝麻酱酸奶面包

红糖芝麻酱酸奶面包



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