#新春悠享家#牛油果面包_点点-飞

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

#新春悠享家#牛油果面包

(2018-02-21 06:48:04)

标签：

分类：面包

把牛油果揉进面团里做成面包，还真是头一次。想象不出牛油果的味道融进面粉里，又会是什么样的感觉。

天气寒冷，给面团加温以助发酵。结果，似乎在二发的时候略微过了一些，切的口子在烘烤过程中急速开裂，变成了大口子。除此之外，一切看起来似乎都还很好。

只是牛油果把面团变成绿色，味道混合进面包里，感觉很特别。。。。

面团：牛油果50克，高筋粉125克，全麦面包粉25克，干酵母2克，盐少许，细砂糖10克，橄榄油15克，原味酸奶55克，

装饰：黄油20克

将除黄油外的所有面团料倒入容器中，搅拌至能拉出薄膜，滚圆，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍，

取出，排气，滚圆，松弛15分钟。擀成长方形，卷起，成橄榄形，放入烤盘，进行最后发酵，面团再次长大至2倍，在表面划刀口，挤上软化的黄油。放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约25-30分钟。呈深棕色，出炉，立即刷上融化的黄油，晾凉。

小清新的绿还依稀可见。。。。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report