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点评“大董烤鸭”东四十条南新仓店
(2007-04-19 00:20:31)
标签：
美食 |
分类： 饮食日记 |
不定位，还真不知道“大董烤鸭”竟是如此之火——就连刚开的南新仓店也一样。提前一天多定位，定不到包间尚情有可原，就连大堂的一张桌子都只能保留到当天的6点45分。可怜我们一大票6点下班的人，心急火燎的从阜城门坐地铁到东四十条，紧赶慢赶的，心情反复忐忑的。一直认为，聚会、晚饭这东西，都应该被悠然自在心旷神怡的情绪贯穿始终，可现在却为了吃顿饭像是在赶集，奈何、奈何！
幸好我一向都有自娱和取悦他人的精神，偷拍了堪堪19张照片回来，总算收获不小，呵呵哈哈
！
敢问看官可否将五脏庙祭好？不然，我还真怕大家撑不下去如此之美食之旅哦。
就先来点儿别的东西渲染渲染、酝酿酝酿。
精美的餐桌
比较有意境的洗手间
可爱的餐具——藕觉得小鸭子造型好卡哇伊哦！
凉菜
相信藕，藕的拍照技术是逐菜递增的。这第一道菜藕着实拍的不咋地。原谅藕，这年头，偷拍确实不是一件容易的事。。。http://bbs.haibao.tv/images/smilies/mad.gif
这道菜是十分爽口的。鸭掌切成薄片儿，沾芥末调料吃可以去除腥味，而且口感很是筋到与爽脆。藕平时很少吃鸭掌的，为了论坛里众多支持我的XDJM，我不但吃了，还吃了好几片儿。。。
芥末鸭掌
相信藕，藕的拍照技术是逐菜递增的。这第一道菜藕着实拍的不咋地。原谅藕，这年头，偷拍确实不是一件容易的事。。。http://bbs.haibao.tv/images/smilies/mad.gif
这道菜是十分爽口的。鸭掌切成薄片儿，沾芥末调料吃可以去除腥味，而且口感很是筋到与爽脆。藕平时很少吃鸭掌的，为了论坛里众多支持我的XDJM，我不但吃了，还吃了好几片儿。。。
凉拌童子菜
也是很清爽的一道菜，酸甜可口。大董若是连这个都拌不好也不应该叫“大董”了吧——辜负了这个名号呀。
也是很清爽的一道菜，酸甜可口。大董若是连这个都拌不好也不应该叫“大董”了吧——辜负了这个名号呀。
热菜
宫爆虾仁
味道很好，微辣。就是宫爆鸡丁的味道。虾仁儿很大很新鲜，在如此浓郁的味道中竟然还可以保有本身的鲜味，算是给了我一个惊喜，只可惜数量太少，大约就十几个虾仁儿吧，其余就都是花生米和葱，且花生米并不香脆，好像有点儿皮（主角是虾仁儿，藕还是不苛求配角了吧。。。http://bbs.haibao.tv/images/smilies/sweat.gif ）。
味道很好，微辣。就是宫爆鸡丁的味道。虾仁儿很大很新鲜，在如此浓郁的味道中竟然还可以保有本身的鲜味，算是给了我一个惊喜，只可惜数量太少，大约就十几个虾仁儿吧，其余就都是花生米和葱，且花生米并不香脆，好像有点儿皮（主角是虾仁儿，藕还是不苛求配角了吧。。。http://bbs.haibao.tv/images/smilies/sweat.gif ）。
XO酱爆澳带
刚看到这个菜的时候吓一跳，还以为是红烧肥肉，半天没敢下筷子。请看图请看图，多么像肥肉或者土豆呀！踌躇了半天，心思又在大脑里面徘徊了N久，才决定把它当作土豆来尝尝。结果，事实证明是我土，这个是。。。是。。。海鲜！带子！真是没脸见人了！比起前面的虾仁儿，带子的鲜味几乎寻觅不到，任我的味蕾再发达也只有徒劳。我只吃到了那个据说叫做XO酱的东东的味道。然后，当大家迅速把为数不多的带子一扫而空以后，我努力奋战起西兰花来——味道不错！
刚看到这个菜的时候吓一跳，还以为是红烧肥肉，半天没敢下筷子。请看图请看图，多么像肥肉或者土豆呀！踌躇了半天，心思又在大脑里面徘徊了N久，才决定把它当作土豆来尝尝。结果，事实证明是我土，这个是。。。是。。。海鲜！带子！真是没脸见人了！比起前面的虾仁儿，带子的鲜味几乎寻觅不到，任我的味蕾再发达也只有徒劳。我只吃到了那个据说叫做XO酱的东东的味道。然后，当大家迅速把为数不多的带子一扫而空以后，我努力奋战起西兰花来——味道不错！
烧四宝
直到吃完这道菜以后，我仍然不知道这烧的是哪四宝。我吃到了笋和带有肥肉皮层的鸭肉，其余的实在是不敢碰了。这也是我为广大食友奋不顾身努力去品尝的一道菜——实际上自己是并不爱吃的。
很喜欢笋的味道，很入味，融合了鸭子和酱料的香味，还有些许嚼头。然后呢？容我不予置评——根本不喜欢的东东让我如何来评。。。
直到吃完这道菜以后，我仍然不知道这烧的是哪四宝。我吃到了笋和带有肥肉皮层的鸭肉，其余的实在是不敢碰了。这也是我为广大食友奋不顾身努力去品尝的一道菜——实际上自己是并不爱吃的。
很喜欢笋的味道，很入味，融合了鸭子和酱料的香味，还有些许嚼头。然后呢？容我不予置评——根本不喜欢的东东让我如何来评。。。
风味豆豉炒鱼片
很喜欢吃这个～有那种四川的担担面的麻辣豆豉香味！鱼片又很爽滑还没有刺！我夹起一大片鱼蘸着很油很油的麻辣豆豉油，既满足又负罪。这个鱼肉可真是鲜嫩哟，本身是没有什么味道的——也可以说是酱料没有入味，可是我喜欢这种吃法儿——保留两种味道不是很好吗？总好过鱼肉失去鲜美（说不准是一条过期的鱼！），吃肉反像在吃调料。。。
很喜欢吃这个～有那种四川的担担面的麻辣豆豉香味！鱼片又很爽滑还没有刺！我夹起一大片鱼蘸着很油很油的麻辣豆豉油，既满足又负罪。这个鱼肉可真是鲜嫩哟，本身是没有什么味道的——也可以说是酱料没有入味，可是我喜欢这种吃法儿——保留两种味道不是很好吗？总好过鱼肉失去鲜美（说不准是一条过期的鱼！），吃肉反像在吃调料。。。
松鼠桂鱼
比较令我失望的鱼，头大身子小的鱼，只能吃到面疙瘩可吃不到鱼肉的鱼。
味道不错，就是鱼肉几乎吃不到，有些怀疑是商家坑我们哦。
比较令我失望的鱼，头大身子小的鱼，只能吃到面疙瘩可吃不到鱼肉的鱼。
味道不错，就是鱼肉几乎吃不到，有些怀疑是商家坑我们哦。
清炒豆苗
清炒的素菜里面，我最喜欢吃的无外乎几种：豆苗、豆尖儿、芦笋、竹笙。
以前最喜欢吃一道粤菜叫做：蟹黄扒豆苗，或者瑶柱扒豆苗。可惜蟹粉啊瑶柱的对北京来说都太弥足珍贵了，就好比大白菜到了英国就十几块钱一颗、西红柿到了日本就几十块钱一个一样。那么，清炒也是一样的，一样好吃的。
吃绿绿的菜叶子让我有种愉悦的自欺感觉——多么多么健康啊，尽管我除了吃绿叶子以外其他的菜几乎都不怎么健康。“大董”的豆苗做得略微咸了些，不如百盛楼上“渝乡人家”做得好吃。渝乡人家的豆苗我一人就能吃一整盘。http://bbs.haibao.tv/images/smilies/loveliness.gif
清炒的素菜里面，我最喜欢吃的无外乎几种：豆苗、豆尖儿、芦笋、竹笙。
以前最喜欢吃一道粤菜叫做：蟹黄扒豆苗，或者瑶柱扒豆苗。可惜蟹粉啊瑶柱的对北京来说都太弥足珍贵了，就好比大白菜到了英国就十几块钱一颗、西红柿到了日本就几十块钱一个一样。那么，清炒也是一样的，一样好吃的。
吃绿绿的菜叶子让我有种愉悦的自欺感觉——多么多么健康啊，尽管我除了吃绿叶子以外其他的菜几乎都不怎么健康。“大董”的豆苗做得略微咸了些，不如百盛楼上“渝乡人家”做得好吃。渝乡人家的豆苗我一人就能吃一整盘。http://bbs.haibao.tv/images/smilies/loveliness.gif
烤鸭
烤鸭来喽！
扯了半天，烤鸭还没上。呵呵，压轴戏嘛。
这是精致的吃烤鸭的小料：
萝卜丝黄瓜丝葱丝，甜面酱大蒜酱白糖（说得还挺押韵http://bbs.haibao.tv/images/smilies/titter.gif ）
另外两个不知是什么东东。
基本上今晚我就执着于黄瓜丝甜面酱和白糖了——烤鸭卷饼里面加上白糖真的很好吃哟！以前都不知道的说。
扯了半天，烤鸭还没上。呵呵，压轴戏嘛。
这是精致的吃烤鸭的小料：
萝卜丝黄瓜丝葱丝，甜面酱大蒜酱白糖（说得还挺押韵http://bbs.haibao.tv/images/smilies/titter.gif ）
另外两个不知是什么东东。
基本上今晚我就执着于黄瓜丝甜面酱和白糖了——烤鸭卷饼里面加上白糖真的很好吃哟！以前都不知道的说。
哦！鸭肉！
肥美多汁的鸭肉！
皮酥酥的，英文来讲是crispy
肉嫩嫩的，英文来讲是tender
一点也没有鸭肉那种特有的腥味。
知道烤鸭是怎么做的吗？简单概括三步：
把沸腾的水灌入鸭身，堵住。
鸭表皮涂上特制酱料。
放入炉子里面烤。
烤鸭子的木头最好是桃木，实验证明，这种木头烤出来的鸭子是最香最好吃的。烤的时候，由于鸭子里面有水，所以肉质会比较嫩，而外皮就是薄脆酥香入口即化了。
肥美多汁的鸭肉！
皮酥酥的，英文来讲是crispy
肉嫩嫩的，英文来讲是tender
一点也没有鸭肉那种特有的腥味。
知道烤鸭是怎么做的吗？简单概括三步：
把沸腾的水灌入鸭身，堵住。
鸭表皮涂上特制酱料。
放入炉子里面烤。
烤鸭子的木头最好是桃木，实验证明，这种木头烤出来的鸭子是最香最好吃的。烤的时候，由于鸭子里面有水，所以肉质会比较嫩，而外皮就是薄脆酥香入口即化了。
这个是赠送的馍馍，外面有一道小口儿，中间是空的，用来放鸭肉什么的，有点儿像汉堡包，不过比那个高级。
看起来超有食欲的，吃起来也很不错！藕就稀饭这样的面食！
看起来超有食欲的，吃起来也很不错！藕就稀饭这样的面食！
鸭汤
吃了这么多菜，还卷了N多鸭肉，真是有些饱了。这鸭汤很鲜，颜色又白又浓又好看，仍是忍不住喝了两碗http://bbs.haibao.tv/images/smilies/sweat.gif 。里面的菜叶子是生菜，但我个人觉得如果是大白菜会更好。吃到这里，我早就把自己放任自流了，仗着明天要去锻炼，益发的肆无忌惮起来。
吃了这么多菜，还卷了N多鸭肉，真是有些饱了。这鸭汤很鲜，颜色又白又浓又好看，仍是忍不住喝了两碗http://bbs.haibao.tv/images/smilies/sweat.gif 。里面的菜叶子是生菜，但我个人觉得如果是大白菜会更好。吃到这里，我早就把自己放任自流了，仗着明天要去锻炼，益发的肆无忌惮起来。
栗子白菜
这个照片拍的也不好——大概是我太激动了，这菜太好吃了！一大盆，每人只分得一小碗。首先栗子是新鲜的，味道很浓，连沟兑的上汤里都带有些栗子味儿不得不让我刮目相看。吃过白菜后，索性就五体投地了。大白菜的鲜味里融有栗子香和鸡汤的肉香，狂赞。
这个照片拍的也不好——大概是我太激动了，这菜太好吃了！一大盆，每人只分得一小碗。首先栗子是新鲜的，味道很浓，连沟兑的上汤里都带有些栗子味儿不得不让我刮目相看。吃过白菜后，索性就五体投地了。大白菜的鲜味里融有栗子香和鸡汤的肉香，狂赞。
终于吃到甜品了，真不容易。
杏仁露木瓜。是鲜木瓜哟！虽然比较少，一碗里面就两三个球，但好歹也是美容的木瓜啊。在这里明确一个误区：我们普遍都以为木瓜丰胸，其实起到丰胸作用的不是这个红色的木瓜，应该是青木瓜，而这个红色木瓜是美容与美白的。
藕从来不喝杏仁露，所以没的比较。这次喝了也没啥感觉。第一次喝的东东，能不讨厌就很不错了！
杏仁露木瓜。是鲜木瓜哟！虽然比较少，一碗里面就两三个球，但好歹也是美容的木瓜啊。在这里明确一个误区：我们普遍都以为木瓜丰胸，其实起到丰胸作用的不是这个红色的木瓜，应该是青木瓜，而这个红色木瓜是美容与美白的。
藕从来不喝杏仁露，所以没的比较。这次喝了也没啥感觉。第一次喝的东东，能不讨厌就很不错了！
果盘
甜品和果盘都是赠送的呢。这个果盘上来的时候大家纷纷惊艳然后拿起手机相机不停拍照——只见得白气腾腾从果盘下溢出，很是漂亮，很有意境！
草莓很新鲜，西瓜不够甜，其他的水果没吃到。。。。
草莓很新鲜，西瓜不够甜，其他的水果没吃到。。。。
结语
好久没写美食贴啦，都有点儿手生了。奉上这么一篇希望大家喜欢http://bbs.haibao.tv/images/smilies/loveliness.gif 。
还是那句老话：你们的支持是我的动力！http://bbs.haibao.tv/images/smilies/lol.gif
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