蔡澜在靖江

http://s8/mw690/5466f4cagd4011f760f97&690              图片说明：著名吃货蔡澜和国家特级面点师陶晋良在一起   （节选自《靖江味》）

蔡澜老师是著名的吃货。

 2012年10月11日，蔡澜老师从香港飞南京，再乘车到靖江，参加中国烹饪协会、江苏省商务厅、靖江市人民政府举办的第四届中国江鲜美食节、第三届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛暨靖江市第五届江鲜·汤包美食节，并应邀为美食节开讲《美食与文化》。

10月11日晚上，蔡澜老师从香港飞南京，再乘车到靖江。

 当晚，蔡澜老师品尝到了传说中的蟹黄汤包。晚上11：27，他在微博上发出“靖江汤包，堪称天下第一包！”的感慨，同时还附上了靖江汤包的照片。微博一出，引发了他的“粉丝”们疯狂转发、评论。

http://s9/mw690/5466f4cand401ebbfdb08&690图片说明：靖江美食  “甲鱼”书法出自靖江书法家常秦之手  （节选自《靖江味》）

 蔡澜老师回到香港，发表文章《靖江之旅》。他说——

 晚饭时间到了，被招呼到一家全城最精致的“百盛餐厅”去，吃所谓的“裸宴”。“裸宴”是一点味精等调味品都不加的酒菜，吃的当然是靖江最著名的河豚了，据说苏东坡当年，也是在这里拼命吃的。

 继续上桌的“汤包”，哎呀呀，堪称全国第一，中国第一，也就是世界第一了。这里的汤包个头甚巨，西柚般大小，皮非常薄。馅是用老母鸡熬出来的鲜汤，和去了肥的猪皮煮出来，结成冻。另一边厢，拆出长江毛蟹的肉和膏，混着蟹肉，不能预先做好，不加任何调味品，包了三十四褶蒸个十五分钟左右，汤包即成。

 吃时不能一口咬下，否则烫唇，汁亦溅到一身。先开一小口，吸取汤汁，随着把薄皮嚼光，真是天下美味，其他形式的汤包都不能和它比，句句真实，人生到了这个阶段，也不用拍马屁了。

http://s12/mw690/5466f4cand40207df300b&690       图片说明：靖江蟹黄汤包   （节选自《靖江味》）

http://s10/mw690/5466f4cand4020b7ba969&690图片说明：“蟹黄汤包”书法出自靖江书法家徐松之手  （节选自《靖江味》）

 蔡澜老师在靖江待了两天，为靖江美食发了十多条微博，还配发了图片，惹得四五百万个粉丝疯狂转发。

 蔡澜老师对蟹黄汤包念念不忘。他在一条微博中说：“其实，只是靖江的那一味汤包，也值得一游了。”

 蔡澜老师说：“靖江离苏州、无锡等地都是一小时左右的车程，还能经过以紫砂壶出名的宜兴，下次探路之后，组织旅行团，再带各位去大吃大喝。”

 蔡澜老师在微博中郑重推荐：靖江是吃货的必经之地。

http://s13/mw690/5466f4cand401f16ecf7c&690       图片说明：靖江美食    （节选自《靖江味》）