啤酒的妙用---炸麻花

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分类: 厨艺修行 |
婆婆住院,我只去送了一次早饭,就再没去过。说起来的确不太好,因为最近车子被人家开去上班,我每天出去买东西准备我的行程都是长途跋涉,基本上每天走路都超过十几里!这样也好,反正到了四川,更多的时候也要走路,只当是预演了吧。
今天上午--现在说应该是昨天上午,我包了饺子,做了可乐鸡翅去医院。饺子准备的是三人份的,可是公公在婆婆打完吊瓶早就回家了,所以儿子和婆婆吃饱,还剩下一些,婆婆说晚上吃;至于可乐鸡翅,儿子一个没吃,婆婆吃了两个,剩下的那些我留下了,婆婆吃不了,公公再去也可以带回家吃,听说他每天做饭都很辛苦费劲。
去了一趟医院,还有另外的收获。通病房的大姐说她家老公非常擅长炸麻花,婆婆问了配方,我现学现卖,晚上就回家实践了,效果很好。当时就承诺炸好了送给婆婆吃。
秘诀就是,用啤酒和面,我以前炸过发面的麻花,儿子超级爱吃,上次去法华院那天拿了些,全让他一个人收拾了。这次呢,不用发面,因为啤酒开封就不能留,我们家又没人喝,所以,我用了一瓶啤酒,三个鸡蛋(可能多点也行,少点也行吧),半斤多白糖(我的估计),一勺油,N多小麦面粉,活好就和妈妈开始搓麻花,也做了一些抄手扣,然后炸了图上那么大的大约三盆!嘿嘿,明天早上再熬个八宝粥,送点麻花,婆婆的早饭就解决了!
效果:抄手扣酥脆;麻花绵软,有点像发面做出来的。总之,都好吃啦!不过,晚上拍的图不好,而且还有点虚!